Spezzatino di Pollo alla Catalana con Prugne Secche e Pinoli

Name: Spezzatino di Pollo alla Catalana con Prugne Secche e Pinoli
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Pollo a pezzi; 1.5 l Brodo di pollo fatto in casa; 16 pezzo Prugne secche; 125 ml Vino bianco rancido o cognac; 1 pezzo Cipolla; 4 dientes Aglio; 1 puñado Pinoli; 1 pizzico Olio d'oliva extra vergine; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo spezzatino di pollo alla catalana è una ricetta tradizionale che ha sempre successo in casa. La combinazione del pollo tenero con la dolcezza delle prugne secche e il tocco croccante dei pinoli è semplicemente deliziosa. È un piatto perfetto per un pranzo in famiglia o una celebrazione speciale. La preparazione è semplice, anche se richiede un po' di tempo affinché i sapori si mescolino e il pollo diventi ben tenero. Incoraggiati a provarlo, ti piacerà! Inoltre, è ideale per le giornate più fresche dell'anno e si può accompagnare con riso bianco o patate.

Ingredienti (10 ingredienti)

1 pezzo Pollo a pezzi
1.5 l Brodo di pollo fatto in casa
16 pezzo Prugne secche
125 ml Vino bianco rancido o cognac
1 pezzo Cipolla
4 dientes Aglio
1 puñado Pinoli
1 pizzico Olio d'oliva extra vergine
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe

Preparazione (10 passaggi)

Idratare le prugne secche

Mettere 16 prugne secche in un recipiente con acqua calda e lasciare idratare per 30 minuti. Nel frattempo, continuare con il passaggio successivo.

Tagliare il pollo

Tagliare 1 pollo a pezzi. Tagliare i petti in tre pezzi e le cosce in due. Mettere da parte.

Rosolare il pollo in padella

In una padella grande, scaldare olio d'oliva extra vergine a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati fino a quando non saranno leggermente dorati. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.

Tritare la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 Seg./Velocità 5 y 3 Seg./Velocità 7

Inserire 1 cipolla nel boccale e tritare 3 Sec./Velocità 5. Aggiungere 4 spicchi di aglio e tritare 3 Sec./Velocità 7.

Soffriggere la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere olio d'oliva extra vergine al boccale e soffriggere la cipolla e l'aglio 3 Min./120°C/Velocità 1.

180

Aggiungere il pollo e il vino

Impostazione Thermomix®

2 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Aggiungere il pollo dorato al boccale. Incorporare 1 bicchiere (125 ml) di vino bianco rancido o cognac. Programmare 2 Min./Varoma/Velocità 1 senza il coperchio per far evaporare l'alcol.

120

Aggiungere il brodo e le prugne

Impostazione Thermomix®

40 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 1.5 l di brodo di pollo fatto in casa e le prugne secche idratate al boccale. Programmare 40 Min./100°C/Antiorario/Velocità 1.

2400

Aggiustare di sale e pepe

Assaggiare e aggiustare di sale e pepe a piacere. Se la salsa è troppo liquida, programmare qualche minuto in più alla stessa temperatura e velocità senza il coperchio per farla ridurre.