Name: Falafel Fatti in Casa
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 tazza ceci secchi; 0.5 pezzo cipolla gialla, a dadini; 0.5 tazza prezzemolo fresco a foglia piatta tritato; 4 spicchio aglio tritato; 1 tablespoon farina multiuso; 2 teaspoon succo di limone; 1.5 teaspoon sale; 1 teaspoon cumino macinato; 0.5 teaspoon coriandolo macinato; 0.25 teaspoon bicarbonato di sodio; 0.125 teaspoon pepe di Cayenna; olio per friggere

Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Falafel Fatti in Casa è pronta in 2 h 30 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi falafel fatti in casa sono una delizia saporita e gustosa, perfetta per uno spuntino veloce o un pasto soddisfacente. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! Il segreto è mettere a bagno i ceci secchi durante la notte per ottenere la consistenza perfetta. La miscela di prezzemolo fresco, aglio e spezie crea un aroma e un sapore meravigliosi. Questi falafel sono naturalmente vegani e senza glutine, il che li rende un'ottima opzione per varie esigenze dietetiche. Serviteli nel pane pita con i vostri condimenti preferiti o gustateli come contorno. Sono particolarmente deliziosi con una cucchiaiata di salsa tahini!

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Mettere a bagno i ceci

Mettere 1 tazza di ceci secchi in un contenitore grande e coprire con diversi centimetri di acqua fredda. Lasciare riposare per 12-24 ore. Scolare bene prima di procedere.

Unire gli ingredienti

Aggiungere i ceci scolati, ½ cipolla gialla (a dadini), ½ tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato, 4 spicchi d'aglio tritato, 1 cucchiaio di farina multiuso, 2 cucchiaini di succo di limone, 1 ½ cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di coriandolo macinato, ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio e ⅛ cucchiaino di pepe di Cayenna nella ciotola del Thermomix.

Macinare il composto di falafel

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Lavorare il composto nel Thermomix fino a quando non sarà finemente tritato e si manterrà compatto se premuto. Raschiare i lati della ciotola se necessario. Impostare il Thermomix a 20 Sec./Stufe 8.

Raffreddare il composto

Trasferire il composto di falafel in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1-2 ore per far amalgamare i sapori.

Formare le polpette di falafel

Dividere il composto di falafel in 12 porzioni e arrotolare ciascuna con le mani inumidite per formare una pallina.

Friggere i falafel

Scaldare l'olio in una friggitrice o in una casseruola capiente a 350 gradi F (175 gradi C). Lavorando a lotti, cuocere le polpette di falafel nell'olio caldo fino a doratura e croccantezza, per circa 5 minuti. Trasferire su una griglia per scolare.