Tagliatelle Fresche Fatte in Casa

Name: Tagliatelle Fresche Fatte in Casa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 c. à s. d'olio d'oliva; 3 pezzo uova; 300 g di farina

Pasta

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Niente è meglio della pasta fresca fatta in casa! Con questa ricetta, realizza facilmente delle deliziose tagliatelle. La pasta è semplice da preparare e il risultato è incomparabile con la pasta secca del commercio. Adoro servire queste tagliatelle con un sugo di pomodoro fatto in casa o semplicemente con un po' di burro e parmigiano. È un piatto confortante e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. La preparazione della pasta richiede un po' di pazienza, ma ne vale la pena. Non esitare a variare le farine per un gusto diverso. Una vera delizia!

Ingredienti (3 ingredienti)

1 c. à s. d'olio d'oliva
3 pezzo uova
300 g di farina

Preparazione (3 passaggi)

Preparazione della pasta

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere la farina nella ciotola del Thermomix. Aggiungere le uova e l'olio d'oliva. Mescolare 2 Min./Knetstufe. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per almeno 30 minuti.

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Preparazione delle tagliatelle

Prelevare un pezzo di pasta, appiattirlo leggermente e passarlo al laminatoio (macchina per la pasta), aprendo al massimo i rulli per iniziare, quindi stringendoli gradualmente ad ogni passaggio fino ad ottenere lo spessore desiderato. (Infarinate leggermente se necessario). Tagliare dei rettangoli di pasta secondo la dimensione delle tagliatelle desiderate. Quindi inserirli nel laminatoio grazie all'accessorio 'tagliatelle'. Mettere ad asciugare per una decina di minuti su un canovaccio poco prima della cottura.

Cottura della pasta

Per 100g di pasta: 1 litro d'acqua + 10 gr di sale. In una grande casseruola, portare l'acqua ad ebollizione, quindi aggiungere il sale. Immergere la pasta, mescolare all'inizio e cuocerla per 2-3 minuti non di più. Scolare e servire.