Medaglioni di Lenticchie con Insalata di Cavolo

Name: Medaglioni di Lenticchie con Insalata di Cavolo
Prep time: 45 min
Cook time: 720 min
Total time: 765 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 tazas lenticchie cotte; 1 cucharada postre senape; 0.25 tazza farina integrale; 37.5 gramos farina integrale; 0.25 cucharadita cumino; 0.5 tazza pane grattugiato; 1 pezzo carota piccola; 100 gramos cavolo cappuccio; 1 cucharada postre senape; 0.5 cucharada postre aceto; 1 hoja alloro; 1 pizzico bicarbonato

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Tempo di cottura

12 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questi medaglioni di lenticchie sono un'opzione deliziosa e nutriente per un pasto completo. La combinazione di lenticchie, spezie e verdure crea un sapore unico e una consistenza piacevole. Io li preparo spesso perché sono molto facili da fare e piacciono a tutta la famiglia. Inoltre, si possono accompagnare con una rinfrescante insalata di cavolo per un contrasto di sapori e consistenze. Incoraggiati a provare questa ricetta, ti piacerà! Perfetti per un pasto vegetariano o per incorporare più legumi nella tua dieta. La preparazione è semplice e il risultato è un piatto gustoso e salutare.

Ingredienti (12 ingredienti)

1.5 tazas lenticchie cotte
1 cucharada postre senape
0.25 tazza farina integrale
37.5 gramos farina integrale
0.25 cucharadita cumino
0.5 tazza pane grattugiato
1 pezzo carota piccola
100 gramos cavolo cappuccio
1 cucharada postre senape
0.5 cucharada postre aceto
1 hoja alloro
1 pizzico bicarbonato

Preparazione (10 passaggi)

Immergere e Cuocere le Lenticchie

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Immergi 1½ tazze di lenticchie in abbondante acqua per 12 ore. Trascorso questo tempo, cambia l'acqua di ammollo e mettile nel boccale del Thermomix. Aggiungi 1 foglia di alloro e 1 pizzico di bicarbonato. Cuoci per 20 minuti/100°C/Stufe 1 o fino a quando non saranno ben tenere.

1200

Preparare la Miscela di Lenticchie

Scola le lenticchie cotte e metti da parte 1½ tazze. Nel boccale del Thermomix, aggiungi 1½ tazze di lenticchie cotte, ¼ tazza di farina integrale (37½ grammi), 1 cucchiaio da dessert di senape e ¼ cucchiaino di cumino. Puoi anche aggiungere aglio in polvere, origano e paprika affumicata a piacere.

Lavorare la Miscela

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 5, 15 sec/Velocità 8

Lavora la miscela nel Thermomix per 30 secondi/Stufe 5, poi aumenta a Stufe 8 per 15 secondi fino ad ottenere un purè denso, ma umido. Se necessario, usa la spatola per abbassare i resti dalle pareti del boccale.

Dare Forma ai Medaglioni

Prendi una porzione del purè di lenticchie e dagli la forma di medaglione con l'aiuto delle mani. Inumidisci le mani per evitare che la miscela si attacchi.

Impanare i Medaglioni

Disponi ½ tazza di pane grattugiato in un recipiente ampio e copri con esso il medaglione da entrambi i lati. Esercita una leggera pressione affinché si aderisca bene.

Rosolare i Medaglioni

Rosola i medaglioni di legumi in una padella oliata a fuoco medio fino a tostare su entrambi i lati. Ricorda che tutti i suoi ingredienti sono cotti, quindi cerchiamo di apportare un effetto croccante. Approssimativamente 3-4 minuti per lato.

Tritare il Cavolo Cappuccio

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Per il contorno, taglia 100 grammi di cavolo cappuccio a pezzi e mettili nel boccale del Thermomix. Trita finemente per 5 secondi/Stufe 5.

Grattugiare la Carota

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Sbuccia 1 carota piccola e tagliala a pezzi. Mettila nel boccale del Thermomix e grattugia per 5 secondi/Stufe 5.

Condire l'Insalata

In una ciotola, mescola il cavolo cappuccio tritato e la carota grattugiata. Aggiungi 1 cucchiaio da dessert di senape e ½ cucchiaio da dessert di aceto. Mescola bene per integrare tutti gli ingredienti.