Älplermagronen della Svizzera Interna (Piatto nazionale svizzero)
Pasticcio
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Un piatto tradizionale svizzero, sostanzioso e ricco di sapore, perfetto per le giornate fredde.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
300 g Maccheroni corti e spessi
-
Sale
-
300 g Patate sbucciate e tagliate a fette
-
175 g Dadini di pancetta
-
Pepe
-
Poca noce moscata
-
100 g Formaggio grattugiato (Sbrinz)
-
2 Stück Cipolla
-
50 g Burro
-
1 Becher Panna
-
1 Becher Panna acida o Crème fraîche
Preparazione (8 passaggi)
Cuocere i maccheroni e le patate
Mettere 300 g di maccheroni corti e spessi e 300 g di patate sbucciate e tagliate a fette nel cestello per la cottura a vapore in acqua salata. Versare 500 ml di acqua nel boccale, inserire il cestello e cuocere per 15 min./100°C/Velocità 1.
Rosolare la pancetta
Rosolare 150 g di dadini di pancetta in una padella a parte.
Condire la panna
Versare 2 dl di panna nel boccale, condire con pepe e poca noce moscata e scaldare per 3 min./90°C/Velocità 1.
Preparare le cipolle
Tagliare 1/2 cipolla a listarelle.
Rosolare le cipolle
Scaldare 50 g di burro in una padella e rosolare le cipolle fino a doratura.
Mescolare i maccheroni, le patate e la panna
Mescolare i maccheroni e le patate con la panna.
Stratificare
Alternare gli strati di maccheroni e patate con 100 g di formaggio grattugiato in una ciotola.
Servire
Distribuire le cipolle arrostite sul piatto e servire.
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