Insalata di Lenticchie Rosse con Barbabietola Rossa
Insalata
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Tempo di cottura
45 min
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Insalata di lenticchie rosse e barbabietola rossa
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1 EL Olio d'oliva
-
200 g lenticchie rosse
-
1 TL Cumino
-
1 TL Curry
-
350 ml Brodo vegetale
-
400 g barbabietole rosse cotte
-
4 Stück cipollotti
-
0.5 BUND prezzemolo
-
1 TL Senape
-
3 EL Aceto di mele
-
4 EL Olio d'oliva
-
1 TL Miele
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (9 passaggi)
Scaldare l'olio
Mettere 1 cucchiaio di olio d'oliva nel boccale.
Soffriggere lenticchie, cumino e curry
Aggiungere 200 g di lenticchie rosse, 1 cucchiaino di cumino e 1 cucchiaino di curry. Soffriggere per 2 min./120°C/velocità 1.
Sfumare con brodo vegetale e far sobbollire
Aggiungere 350 ml di brodo vegetale. Far sobbollire per 8 min./100°C/velocità 1/senso antiorario.
Scolare le lenticchie e lasciarle raffreddare
Scolare le lenticchie attraverso un colino e lasciarle raffreddare.
Preparare la barbabietola rossa
Tagliare 400 g di barbabietole rosse cotte a pezzetti. In alternativa: posizionare il Wundermix WunderSlicer V2 con il disco fine sul coperchio del boccale. Passare le barbabietole rosse attraverso il WunderSlicer V2 e raccoglierle in una ciotola.
Preparare i cipollotti
Tagliare finemente 4 cipollotti. In alternativa: posizionare il Wundermix WunderSlicer V2 con il disco fine sul coperchio del boccale. Passare i cipollotti attraverso il WunderSlicer V2 e raccoglierli in una ciotola.
Tritare il prezzemolo
Mettere 0.5 mazzetto di prezzemolo nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Trasferire.
Preparare il condimento
Mettere 1 cucchiaino di senape, 3 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaino di miele, sale e pepe nel boccale. Mescolare per 10 sec./velocità 3. Mentre si mescola, aggiungere gradualmente 4 cucchiai di olio d'oliva attraverso l'apertura del coperchio.
Mescolare l'insalata
Mescolare in una ciotola le lenticchie raffreddate con la barbabietola rossa tagliata e i cipollotti. Mescolare il condimento e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e pepe.
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Allergeni
- Senape
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