Fagiolini Conservati al Naturale
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Tempo di cottura
24 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questi fagiolini conservati al naturale sono un modo semplice e delizioso per gustare i sapori dell'estate tutto l'anno. La ricetta è facile da seguire e richiede solo pochi ingredienti: fagiolini freschi, acqua e sale. Io li preparo spesso quando ho tanti fagiolini dell'orto e voglio conservarli per l'inverno. Il sapore è delicato e si possono usare come contorno o per arricchire insalate e altri piatti. Ricordatevi di sterilizzare bene i vasetti per una conservazione sicura! Un consiglio: aggiungete un pizzico di pepe nero in grani per un tocco in più.
Ingredienti (3 ingredienti)
-
Fagiolini
-
2.5 l Acqua
-
30 g Sale
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione dei fagiolini
Lavare accuratamente i fagiolini sotto acqua corrente. Spuntare le estremità e rimuovere eventuali fili. Mettere da parte in una ciotola.
Sbollentare i fagiolini
Versare 1 litro di acqua nel boccale del Thermomix. Portare a ebollizione: 10 Min./100°C/Stufe 1.
Cottura breve
Aggiungere i fagiolini nel boccale con l'acqua bollente. Cuocere per 4 Min./100°C/Stufe 1.
Raffreddamento e asciugatura
Scolare i fagiolini e stenderli su un panno pulito. Lasciarli raffreddare e asciugare completamente.
Preparazione della salamoia
Versare 1,5 litri di acqua nel boccale del Thermomix. Aggiungere 30 g di sale. Portare a ebollizione: 10 Min./100°C/Stufe 1.
Riempimento dei vasetti
Disporre i fagiolini nei vasetti di vetro sterilizzati. Assicurarsi di non riempire troppo i vasetti, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo.
Sigillare i vasetti
Versare la salamoia bollente nei vasetti, ricoprendo completamente i fagiolini. Chiudere immediatamente i vasetti con i tappi sterilizzati. Assicurarsi che i tappi siano ben sigillati.
Conservazione
Conservare i vasetti in un luogo fresco e buio per almeno un mese prima di consumare. Questo tempo permette ai fagiolini di assorbire i sapori della salamoia.
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Altre immagini
Creato da
Chiara Moretti
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