Kaiserschmarren con noci tostate e mele caramellate
Dolce
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo Kaiserschmarren con noci tostate e mele caramellate è un delizioso dessert o colazione. La combinazione dell'impasto soffice, delle noci croccanti e delle mele dolci rende questo piatto una delizia speciale. La preparazione richiede circa 45 minuti ed è sufficiente per 4 porzioni. Ideale per un brunch festivo o come dolce sorpresa per il compleanno.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
100 g Nocciole
-
50 g Noci
-
2 Stück Mele
-
40 g Burro
-
40 g Zucchero
-
125 g Farina
-
1 Prise Sale
-
20 g Zucchero
-
125 ml Latte
-
2 Stück Uova
-
2 Stück Albume
-
Olio o burro
-
Zucchero a velo
Preparazione (7 passaggi)
Tostare le noci
Mettere 100 g di nocciole e 50 g di noci nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Quindi tostare le noci tritate senza altri ingredienti per 5 min./120°C/velocità 1. Quindi trasferire le noci tostate e metterle da parte.
Preparare le mele
Sbucciare 2 mele, togliere il torsolo e tagliarle a spicchi. Mettere da parte gli spicchi di mela.
Preparare il caramello
Mettere 40 g di burro e 40 g di zucchero nel boccale e caramellare per 3 min./120°C/velocità 2.
Caramellare le mele
Aggiungere gli spicchi di mela preparati nel boccale con il caramello e mescolare per 3 min./100°C/Antiorario velocità 1. Quindi trasferire le mele caramellate e metterle da parte.
Preparare l'impasto
Mettere 125 g di farina, 1 pizzico di sale, 20 g di zucchero, 125 ml di latte e 2 uova nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4.
Montare gli albumi a neve
Mettere 2 albumi nel boccale e montare a neve con la farfalla per 3 min./velocità 3.5. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nell'impasto.
Cuocere il Kaiserschmarren
Scaldare un po' di olio o burro in una padella. Versare l'impasto a porzioni nella padella e cuocere a fuoco medio fino a doratura. Durante la cottura, rompere l'impasto in pezzi con due forchette. Cospargere il Kaiserschmarren con zucchero a velo e servire con le noci tostate e le mele caramellate.
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