Ciambella Fredda al Caffè e Cialde

Name: Ciambella Fredda al Caffè e Cialde
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g cialde; 1 tazzina caffè; 8 g gelatina in fogli; 250 g mascarpone; 100 g zucchero a velo; 300 ml panna fresca; cacao amaro

Torta farcita

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Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa ciambella fredda al caffè e cialde è un dessert delizioso e rinfrescante, perfetto per le calde giornate estive o per una festa di compleanno. La base è un pan di Spagna al cacao, soffice e leggero, che si sposa alla perfezione con la crema al mascarpone e caffè. Le cialde croccanti aggiungono una nota di contrasto che rende questo dolce irresistibile. Preparare questa ciambella è un po' laborioso, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Io la preparo spesso per i miei amici e parenti, e riscuote sempre un grande successo! Si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servirla. Un consiglio: decorate la ciambella con abbondante cacao amaro per un tocco in più di golosità.

Ingredienti (7 ingredienti)

100 g cialde
1 tazzina caffè
8 g gelatina in fogli
250 g mascarpone
100 g zucchero a velo
300 ml panna fresca
cacao amaro

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione del pan di Spagna al cacao

Uova, zucchero, farina, cacao amaro e lievito in polvere vengono aggiunti in una ciotola e mescolati con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in una teglia bassa e larga ricoperta di carta forno (circa 35x35 cm) e livellare bene la superficie. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti. Una volta pronto, sfornare il pan di Spagna e lasciarlo raffreddare completamente. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.

Taglio del pan di Spagna a forma di cuore

Disegnare dei cuori su un foglio di carta (due grandi e due piccoli). Posizionare i cuori sulla base di pan di Spagna e tagliare con un coltello affilato o con una rotella. Sbriciolare i pezzi di pan di Spagna avanzato in una ciotola: servirà come decorazione. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.

Preparazione della gelatina

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 8 g di gelatina in fogli in acqua fredda per circa 10 minuti per ammorbidirla. Strizzare la gelatina e metterla nel boccale del Thermomix. Aggiungere 1 tazzina di caffè. Sciogliere la gelatina: 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Preparazione della crema al mascarpone

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 250 g di mascarpone e 100 g di zucchero a velo nel boccale del Thermomix. Mescolare: 20 Sek./Stufe 3.

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Inserire la farfalla. Aggiungere 300 ml di panna fresca nel boccale del Thermomix. Montare la panna: 3 Min./Stufe 3.5. Controllare la consistenza e, se necessario, prolungare di qualche secondo.

180

Unire gli ingredienti

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Togliere la farfalla. Aggiungere la panna montata al composto di mascarpone e caffè nel boccale del Thermomix. Mescolare delicatamente: 10 Sek./Linkslauf Stufe 2.

Assemblaggio della ciambella

Foderare uno stampo a ciambella con pellicola trasparente. Disporre sul fondo e sui lati le cialde. Versare metà della crema al mascarpone e caffè nello stampo. Adagiare i cuori di pan di Spagna sulla crema. Ricoprire con la restante crema. Livellare la superficie. Coprire con pellicola trasparente e mettere in freezer per almeno 3 ore. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.

Decorazione

Togliere la ciambella dal freezer e sformarla su un piatto da portata. Decorare con il pan di Spagna sbriciolato e cacao amaro. Servire subito. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.