Pasticcio di patate e formaggio di pecora
Torta salata
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo pasticcio di patate e formaggio di pecora è un piatto sostanzioso, ideale come portata principale. La combinazione di patate, formaggio di pecora ed erbe fresche rende questa torta salata un piacere speciale. Con un tempo di preparazione di circa 75 minuti e una dimensione della porzione di 4, è perfetta per una cena in famiglia o una riunione accogliente.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 kg Patate
-
250 g Formaggio di pecora
-
3 Stück Cipollotti
-
Prezzemolo fresco, liscio
-
150 ml Panna
-
2 Stück Uova
-
1 TL Noce moscata
-
Sale
-
Pepe
-
200 g Pasta sfoglia
-
Olio vegetale neutro
Preparazione (12 passaggi)
Preparare e cuocere le patate
Sbucciare 1 kg di patate e tagliarle a cubetti uniformi. Mettere i cubetti di patate in una pentola capiente con acqua salata e cuocere per 15-20 minuti, finché non saranno teneri. Quindi scolare e lasciare evaporare brevemente.
Preparare il formaggio di pecora e i cipollotti
Mentre le patate cuociono, sbriciolare 250 g di formaggio di pecora in una ciotola. Pulire 3 cipollotti, tagliarli ad anelli sottili e aggiungerli al formaggio di pecora.
Preparare il prezzemolo
Lavare un po' di prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente. Aggiungere al formaggio e agli anelli di cipollotto.
Affinare la massa di formaggio
Aggiungere 150 ml di panna, 2 uova, 1 cucchiaino di noce moscata, sale e pepe a piacere nella ciotola e mescolare il tutto per 10 sec./vel. 3.
Frullare le patate
Mettere le patate cotte nel boccale e frullare per 20 sec./vel. 4 fino ad ottenere un purè liscio.
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 190 °C con calore superiore/inferiore.
Mescolare il purè di patate e la massa di formaggio
Mescolare gradualmente il purè di patate alla massa di formaggio fino ad ottenere un ripieno uniforme. Aggiustare di sale.
Preparare la pasta sfoglia
Stendere 200 g di pasta sfoglia su una superficie di lavoro leggermente infarinata e tagliarla a metà. Mettere una metà in una teglia adatta.
Versare il ripieno
Stendere uniformemente la massa di patate nella teglia sulla pasta.
Chiudere il pasticcio
Mettere la seconda metà della pasta sfoglia come coperchio sopra e premere bene sui bordi. Praticare dei tagli sulla superficie con un coltello affilato in modo che il vapore possa fuoriuscire.
Spennellare il pasticcio
Spennellare sottilmente la pasta con un po' di olio vegetale neutro.
Cuocere il pasticcio
Cuocere il pasticcio per 30-35 minuti, finché la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.
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