Polpette di Patate e Zucchine al Forno

Name: Polpette di Patate e Zucchine al Forno
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g patate; 1 pezzo zucchine; 1 spicchio aglio; 1 uova uova; 50 g formaggio grattugiato; 1 q.b. origano; 1 q.b. basilico; 1 q.b. pangrattato; 1 q.b. sale fino; 1 q.b. pepe; 1 q.b. olio extravergine di oliva; 1 q.b. olio d'oliva spray per la cottura in forno

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Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Queste polpette di patate e zucchine sono un'alternativa sfiziosa e leggera alle classiche polpette di carne. Perfette come antipasto o secondo piatto vegetariano, sono facilissime da preparare e piacciono tanto anche ai bambini! Io le preparo spesso in estate, quando le zucchine sono di stagione e più saporite. La cottura al forno le rende leggere e digeribili, ma se preferite potete anche friggerle per un risultato ancora più goloso. Un'idea in più? Servitele con una salsa allo yogurt e menta fresca per un tocco di freschezza in più. Ideali per un brunch domenicale o una cena informale tra amici.

Ingredienti (12 ingredienti)

500 g patate
1 pezzo zucchine
1 spicchio aglio
1 uova uova
50 g formaggio grattugiato
1 q.b. origano
1 q.b. basilico
1 q.b. pangrattato
1 q.b. sale fino
1 q.b. pepe
1 q.b. olio extravergine di oliva
1 q.b. olio d'oliva spray per la cottura in forno

Preparazione (12 passaggi)

Preparazione delle patate

Pelare 500 g di patate e tagliarle a pezzi. Inserire le patate nel boccale.

Cottura delle patate

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere acqua salata nel boccale fino a coprire le patate. Cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Preparazione delle zucchine

Nel frattempo, grattugiare 1 zucchina con una grattugia a fori larghi e mettere da parte.

Soffriggere l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Inserire 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 7. Aggiungere olio extravergine di oliva q.b. e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cottura delle zucchine

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere le zucchine grattugiate nel boccale. Salare, pepare e aggiungere basilico tritato q.b. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1. Rimuovere l'aglio a fine cottura.

300

Schiacciare le patate

Scolare le patate cotte e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.

Amalgamare gli ingredienti

Aggiungere alle patate le zucchine cotte, 1 uovo e 50 g di formaggio grattugiato. Amalgamare con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il pangrattato

Incorporare pangrattato q.b. in modo che il composto risulti lavorabile con le mani.

Formare le polpette

Formare le polpette prelevando piccole porzioni di composto e lavorandole con le mani, dando loro una forma leggermente schiacciata.

Impanare le polpette

Passare le polpette nel pangrattato in modo da ricoprirle completamente.

Cottura in forno

Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno e spruzzare sopra olio d'oliva spray q.b. Cuocere in forno ventilato a 200 °C per circa 20-25 minuti o fino a che non risulteranno dorate.