Name: Zuppa fredda di cetrioli e avocado con erbe selvatiche
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Cetriolo da insalata; 2 Stück Avocado; 0.5 Stück Cipolla; 1 Zehe Aglio; 1 EL Olio d'oliva; 200 ml Brodo vegetale; 100 ml Yogurt; 2 EL Succo di limone; 1 TL Senape; 0.5 Bund Erbe selvatiche (o surgelate); Sale; Pepe; 100 g Carne (es. selvaggina) opzionale

Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa zuppa fredda di cetrioli e avocado con erbe selvatiche è un piatto rinfrescante, ideale per l'estate. La zuppa è vegetariana, senza glutine e senza lattosio. Con un tempo di preparazione di soli 30 minuti, è veloce da preparare e si presta perfettamente come antipasto leggero o piatto principale. La consistenza cremosa e il sapore fresco la rendono una delizia speciale.

Ingredienti (13 ingredienti)

500 g Cetriolo da insalata
2 Stück Avocado
0.5 Stück Cipolla
1 Zehe Aglio
1 EL Olio d'oliva
200 ml Brodo vegetale
100 ml Yogurt
2 EL Succo di limone
1 TL Senape
0.5 Bund Erbe selvatiche (o surgelate)
Sale
Pepe
100 g Carne (es. selvaggina) opzionale

Preparazione (9 passaggi)

Preparare il cetriolo

Pelare 500g di cetriolo da insalata, rimuovere i semi e tagliare a pezzi grossolani.

Preparare l'avocado

Dimezzare 2 avocado, rimuovere il nocciolo e staccare la polpa dalla buccia.

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Mettere 1/2 cipolla (circa 50g) nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 1 spicchio d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7.

3 sec, 3 sec

Soffriggere cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Aggiungere cetriolo, avocado e gli altri ingredienti

Mettere nel boccale i 500g di cetriolo da insalata preparati, 2 avocado, 200ml di brodo vegetale, 100ml di yogurt, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di senape, 1/2 mazzetto di erbe selvatiche (o surgelate), sale e pepe a piacere.

Frullare la zuppa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 10

Frullare il tutto per 30 sec./velocità 10, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, raschiare il bordo con la spatola e ripetere il processo.

30 sec