Kiachl / Frittelle contadine

Name: Kiachl / Frittelle contadine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 500 g farina di grano tenero; 1 Stück Uovo; 1 Prise Sale; 1 TL Burro; 3 EL Grappa; 0.25 l Latte tiepido; 0.5 Würfel Lievito fresco; Olio di colza; 2 EL Burro chiarificato

Pane e panini

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta per Kiachl o frittelle contadine è un piatto sostanzioso, ideale come finger food o piatto principale. La preparazione richiede circa 60 minuti e il livello di difficoltà è medio. La ricetta è vegetariana e produce 18 porzioni. I Kiachl vengono cotti in olio bollente e sono particolarmente gustosi con zuppa d'orzo come antipasto o marmellata di mirtilli rossi o crauti come contorno.

Ingredienti (9 ingredienti)

500 g farina di grano tenero
1 Stück Uovo
1 Prise Sale
1 TL Burro
3 EL Grappa
0.25 l Latte tiepido
0.5 Würfel Lievito fresco
Olio di colza
2 EL Burro chiarificato

Preparazione (5 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 500 g di farina di grano tenero, 1 uovo, 1 pizzico di sale, eventualmente 1 cucchiaino di burro, 3 cucchiai di grappa, circa 1/4 l di latte tiepido e 1/2 cubetto di lievito fresco nel boccale. Impastare con il coltello per impasto Patix per 2 min./velocità di impasto fino ad ottenere un impasto liscio.

2 min

Lasciar riposare l'impasto

Mettere l'impasto in una ciotola e impastare finché l'impasto non fa le bolle. Coprire e lasciare riposare in un luogo caldo finché il volume dell'impasto non si sarà quasi raddoppiato.

Formare le palline di pasta

Prelevare dei mucchietti di impasto con un cucchiaio e formare delle palline rotonde. Mettere le palline su una teglia infarinata. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 10 minuti. Il volume dei mucchietti di impasto dovrebbe raddoppiare.

Cuocere i Kiachl

Scaldare abbondante olio di colza con 2 cucchiai di burro chiarificato in una pentola - preferibilmente un wok. Aggiungere tanto olio quanto basta per far galleggiare i Kiachl! Allargare i mucchietti di impasto al centro in modo che l'impasto sia molto sottile al centro; i bordi devono essere spessi. Mettere con la parte superiore rivolta verso il basso nel grasso caldo. Durante la cottura, versare un po' di grasso sui Kiachl con un cucchiaio. Girare e cuocere i Kiachl fino a doratura.