Verdure con Salsa (Roux)
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa semplice ed economica ricetta Thermomix® per verdure con salsa (roux) è un sostanzioso piatto principale vegetariano con cipolle, carote, sedano e porro. La preparazione in Thermomix® richiede circa 35 minuti e produce 4 porzioni. Ideale per la semplice cucina familiare.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
1 Zwiebel Cipolla
-
2 EL Olio
-
2 Möhren Carote
-
1 Stück Sedano
-
1 Stange Porro
-
1 Würfel Brodo vegetale
-
500 ml Acqua
-
50 g Burro
-
40 g Farina
-
250 ml Latte
-
0.5 TL Sale
-
0.25 TL Pepe
-
0.125 TL Noce moscata
Preparazione (8 passaggi)
Tritare la cipolla
Sbucciare la cipolla, tagliarla in quarti e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere l'olio alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Preparare e aggiungere le verdure
Pulire le carote e il sedano e tagliarli a fette. Pulire il porro, tagliarlo a metà per il lungo e a strisce. Mettere le verdure nel boccale.
Tritare le verdure
Tritare le verdure per 5 sec./vel. 4.
Cuocere le verdure
Aggiungere il brodo vegetale e l'acqua nel boccale e cuocere per 15 min./100°C/vel. 1.
Preparare il roux
Mettere il burro nel boccale e sciogliere per 2 min./50°C/vel. 2.
Aggiungere la farina
Aggiungere la farina e rosolare per 3 min./100°C/vel. 1.
Completare la salsa
Sfumare con il latte e cuocere per 5 min./90°C/vel. 3. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
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