Verdure Autunnale al Forno con Purè di Patate Dolci

Name: Verdure Autunnale al Forno con Purè di Patate Dolci
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 pezzo piccole cipolle; 6 pezzo Pomodori; 4 pezzo piccole zucchine; 2 spicchio Aglio; 6 cucchiaio Olio d'oliva; 1 cucchiaio Brodo vegetale saporito (istantaneo, eventualmente senza glutine); 8 Zweig Timo; 2 Zweig Rosmarino; a piacere Sale da tavola; a piacere Pepe dal mulinello; 1000 g Patate dolci; 6 cucchiaio Panna vegetale (ad es. soia o riso); 1 Bd. Prezzemolo liscio

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Verdure Autunnale al Forno con Purè di Patate Dolci è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo piatto è una vera delizia per il palato per le giornate più fredde! Le colorate verdure al forno con cipolle, pomodori e zucchine sono perfettamente completate dalle aromatiche erbe timo e rosmarino. Il purè di patate dolci dona una piacevole dolcezza e rende il piatto un pasto completo. Chi lo preferisce vegano, può semplicemente usare una panna vegetale a base di soia o riso. Mi piace preparare questo piatto quando invito amici, perché è facile da preparare in anticipo ed è sempre un successo. Una ricetta assolutamente preferita che ha un sapore semplicemente delizioso!

Ingredienti (13 ingredienti)

6 pezzo piccole cipolle
6 pezzo Pomodori
4 pezzo piccole zucchine
2 spicchio Aglio
6 cucchiaio Olio d'oliva
1 cucchiaio Brodo vegetale saporito (istantaneo, eventualmente senza glutine)
8 Zweig Timo
2 Zweig Rosmarino
a piacere Sale da tavola
a piacere Pepe dal mulinello
1000 g Patate dolci
6 cucchiaio Panna vegetale (ad es. soia o riso)
1 Bd. Prezzemolo liscio

Preparazione (9 passaggi)

Preparare le cipolle e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Sbucciare 6 piccole cipolle, dividerle in ottavi e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./livello 5. Sbucciare 2 spicchi d'aglio e aggiungerli. Tritare per 3 sec./livello 7. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 6 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.

180

Aggiungere il brodo vegetale e le erbe aromatiche

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Aggiungere 1 cucchiaio di brodo vegetale, 8 rametti di timo (foglie staccate), 2 rametti di rosmarino (aghi staccati) e mescolare per 5 sec./livello 4.

Preparare e mescolare le verdure

Lavare 6 pomodori, dividerli in quarti e metterli in una ciotola grande. Lavare 4 piccole zucchine, pulirle, tagliarle a fette oblique e metterle anche nella ciotola. Versare le verdure dal boccale nella ciotola con le restanti verdure e mescolare bene. Condire con sale e pepe.

Cuocere le verdure

Distribuire le verdure in una teglia larga e resistente al calore e cuocere in forno preriscaldato a 200°C ventilato per circa 15 minuti. Accendere il grill e far dorare le verdure per qualche minuto.

Preparare le patate dolci

Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti grossolani 1000 g di patate dolci.

Cuocere le patate dolci

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere i cubetti di patate dolci con un po' d'acqua e sale nel boccale. Cuocere per 20 min./100°C/livello 1.

1200

Preparare il purè di patate dolci

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Scolare le patate dolci e rimetterle nel boccale. Aggiungere 6 cucchiai di panna vegetale e mescolare per 20 sec./livello 4. Aggiustare di sale e pepe.

Impiattare

Lavare, asciugare 1 mazzetto di prezzemolo liscio, tritarlo senza i gambi grossi e cospargerlo sulle verdure. Disporre le verdure insieme al purè di patate dolci.