Name: Muffin al Limone e Mirtilli con Glassa
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 420 g farina multiuso; 300 g zucchero bianco; 2 pezzo limoni; 1 cucchiaino bicarbonato di sodio; 0.5 cucchiaino sale; 0.5 cucchiaino noce moscata macinata; 240 ml latticello; 160 ml olio vegetale; 2 pezzo uova; 2 cucchiaino estratto di vaniglia; 340 g mirtilli freschi; 240 g zucchero a velo; 55 g burro, fuso; 60 ml acqua calda; 2 cucchiaino estratto di vaniglia

Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Muffin al Limone e Mirtilli con Glassa è pronta in 55 min e produce 24 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi muffin al limone e mirtilli sono una vera delizia! Mi piace particolarmente cuocerli in estate, quando i mirtilli arrivano freschi dal mercato. La combinazione del limone aspro e dei mirtilli dolci è semplicemente imbattibile. La glassa li rende un vero e proprio richiamo visivo e conferisce loro un'ulteriore dolcezza. Sono perfetti per un brunch con gli amici o come dolce sorpresa per un compleanno. La preparazione è semplice e riesce in un batter d'occhio con il Thermomix®. Una ricetta che da me è sempre molto apprezzata!

Ingredienti (15 ingredienti)

420 g farina multiuso
300 g zucchero bianco
2 pezzo limoni
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
0.5 cucchiaino sale
0.5 cucchiaino noce moscata macinata
240 ml latticello
160 ml olio vegetale
2 pezzo uova
2 cucchiaino estratto di vaniglia
340 g mirtilli freschi
240 g zucchero a velo
55 g burro, fuso
60 ml acqua calda
2 cucchiaino estratto di vaniglia

Preparazione (7 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare i pirottini per muffin

Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Foderare due teglie da 12 muffin con pirottini di carta.

Mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 420g di farina, 300g di zucchero, la scorza di 1 limone, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 0.5 cucchiaino di sale e 0.5 cucchiaino di noce moscata nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.

Aggiungere e mescolare gli ingredienti liquidi

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 240ml di latticello, 160ml di olio vegetale, 2 uova, il succo di 1 limone e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3. Incorporare delicatamente 340g di mirtilli.

Cuocere i muffin

Versare l'impasto negli stampini da muffin preparati, riempiendoli per circa 3/4. Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, finché la parte superiore non si rialza leggermente quando la si tocca leggermente.

Lasciare raffreddare i muffin

Mettere i muffin su una griglia e lasciarli raffreddare per circa 15 minuti.

Preparare la glassa

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 240g di zucchero a velo, 55g di burro fuso, 60ml di acqua calda, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e la restante scorza di limone nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Glassare i muffin

Immergere la parte superiore dei muffin raffreddati nella glassa. Lasciare raffreddare su una griglia finché la glassa non si è solidificata (circa 10 minuti). Immergere i muffin nella glassa una seconda volta.