Casa di Pan di Zenzero Festiva

Name: Casa di Pan di Zenzero Festiva
Prep time: 60 min
Cook time: 32 min
Total time: 92 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 125 g Margarina (a temperatura ambiente); 125 g Sciroppo di barbabietola da zucchero (scuro); 100 g Zucchero a velo; 250 g Zucchero a velo; 340 g Farina; 10 g Spezie per pan di zenzero o panpepato; 1 EL Cacao in polvere (a basso contenuto di grassi); 5 g Bicarbonato di sodio; 1 Albume d'uovo (misura M); Decorazioni: es. lenticchie di cioccolato colorate, biscotti al cioccolato; Carta da forno; Sac à poche

Biscotti

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Tempo di cottura

1 h 32 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questa casa di pan di zenzero festiva è preparata con il Thermomix® e consiste principalmente di margarina, sciroppo di barbabietola da zucchero, zucchero a velo e spezie per pan di zenzero. La categoria è biscotti ed è adatta come dessert natalizio o finger food. Il tempo di preparazione è di 92 minuti, di cui 60 minuti di lavoro, e produce 6 porzioni. Ideale per la panificazione familiare invernale.

Ingredienti (12 ingredienti)

125 g Margarina (a temperatura ambiente)
125 g Sciroppo di barbabietola da zucchero (scuro)
100 g Zucchero a velo
250 g Zucchero a velo
340 g Farina
10 g Spezie per pan di zenzero o panpepato
1 EL Cacao in polvere (a basso contenuto di grassi)
5 g Bicarbonato di sodio
1 Albume d'uovo (misura M)
Decorazioni: es. lenticchie di cioccolato colorate, biscotti al cioccolato
Carta da forno
Sac à poche

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Preparazione (8 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare i modelli

Preriscaldare il forno a 190 °C (ventilato: 170 °C). Foderare la teglia con carta da forno. Ritagliare i modelli dalla carta: per la casa grande un rettangolo di 10 x 13 cm, per la casetta un rettangolo di 5 x 7,5 cm. Questi passaggi vengono eseguiti al di fuori del Thermomix.

Montare la margarina, lo sciroppo e lo zucchero a velo fino a renderli cremosi

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Mettere nel boccale 125 g di margarina a temperatura ambiente, 125 g di sciroppo di barbabietola da zucchero (scuro) e 100 g di zucchero a velo. Inserire la farfalla e mescolare per 2 min./vel. 3 fino ad ottenere un composto cremoso. Utilizzare la spatola per spingere tutto dal bordo verso il basso.

120

Mescolare e incorporare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 4

Aggiungere nel boccale 340 g di farina, 10 g di spezie per pan di zenzero o panpepato, 1 cucchiaio di cacao in polvere e 5 g di bicarbonato di sodio. Rimuovere la farfalla. Mescolare per 1 min./vel. 4. Aiutarsi con la spatola e spingere gli ingredienti dal bordo verso il basso.

Lavorare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale e formare una palla con le mani infarinate. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Stendere l'impasto e ritagliare le lastre

Stendere metà dell'impasto su carta da forno ad uno spessore di circa 0,6 cm per formare un rettangolo. Ritagliare le grandi lastre di pasta lungo il "modello di carta". Adagiare sulla teglia foderata con carta da forno, assicurandosi che ci sia almeno 1 cm di spazio tra le lastre di pasta tagliate in modo che non si attacchino durante la cottura. Tagliare due triangoli dalla parte anteriore e posteriore della casa grande in modo da creare il timpano. Per fare questo, tagliare in diagonale al centro delle piastre a 10 cm di altezza (che è la larghezza di tutte le grandi piastre). Premere dei motivi come il motivo del tetto nell'impasto con un cucchiaio prima di cuocere. Ritagliare le finestre con un tagliabiscotti o ritagliarle con un coltello, ritagliare anche la porta. Lavorare di nuovo i ritagli di pasta. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Cuocere le lastre

Cuocere le prime lastre nel forno preriscaldato per circa 12-14 minuti. Nel frattempo, preparare il resto: sono necessarie 6 lastre per la casa grande e rimane abbastanza impasto per 6 piccole lastre = 2 casette. Lasciar raffreddare le lastre cotte su una griglia. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Preparare la glassa

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Per la glassa, mettere l'albume e 250 g di zucchero a velo nel boccale. Mescolare per 20 sec./vel. 4 fino ad ottenere una massa densa. Se necessario, aiutarsi con la spatola.

Incollare e decorare la casa di pan di zenzero

Incollare le lastre di pasta con la glassa per formare la casa di pan di zenzero, spennellando prima un bordo e incollandolo all'altra lastra. Riempire la glassa rimanente in una sac à poche e decorare la casa con la glassa e le decorazioni commestibili e lasciare indurire. Per il motivo fine, tagliare solo una piccola apertura o utilizzare un beccuccio piccolo. Decorare gli angoli della casa in modo più generoso con la glassa. Abbiamo cosparso il tetto "innevato" della grande casa di pan di zenzero con zucchero a velo e poi l'abbiamo distribuito con un pennello. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.