Gelato Malaga con Uvetta al Rum

Name: Gelato Malaga con Uvetta al Rum
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Latte intero; 250 ml Panna fresca; 120 g Zucchero; 100 g Uvetta; 50 g Rum scuro; 4 pezzo Tuorli; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia

Gelato

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Tempo di cottura

2 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Gelato Malaga con Uvetta al Rum è pronta in 2 h 15 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo gelato Malaga è un vero trionfo di sapori! La dolcezza del gelato si sposa alla perfezione con l'uvetta imbevuta nel rum, creando un contrasto delizioso. Prepararlo con il Thermomix® è un gioco da ragazzi e il risultato è un dessert cremoso e irresistibile. Perfetto per concludere una cena estiva o per una coccola pomeridiana. Io lo preparo spesso per i compleanni dei miei amici, riscuotendo sempre un grande successo. Un consiglio? Servitelo con qualche biscotto croccante per un'esperienza ancora più golosa!

Ingredienti (7 ingredienti)

500 ml Latte intero
250 ml Panna fresca
120 g Zucchero
100 g Uvetta
50 g Rum scuro
4 pezzo Tuorli
1 cucchiaino Estratto di vaniglia

Preparazione (8 passaggi)

Ammollo dell'uvetta

Versare 100 g di uvetta in una ciotola, aggiungere 50 g di rum scuro, o quanto necessario per coprire completamente l'uvetta, e lasciarla in ammollo fino al momento dell'utilizzo. Questo passaggio non richiede l'uso del Thermomix.

Scaldare il latte con la vaniglia

Impostazione Thermomix®

8 min/90°C/Velocità 2 90

Versare 500 ml di latte intero nel boccale del Thermomix, aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e scaldare per 8 Min./90°C/Stufe 2.

480

Preparare il composto di uova e zucchero

In una ciotola, sbattere 4 tuorli con 120 g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Questo passaggio non richiede l'uso del Thermomix.

Cuocere la crema inglese

Impostazione Thermomix®

12 min/85°C/Velocità 2 85

Aggiungere il composto di uova e zucchero nel boccale con il latte aromatizzato. Cuocere per 12 Min./85°C/Stufe 2, mescolando delicatamente con la spatola per evitare che si attacchi al fondo.

720

Raffreddare la crema

Trasferire la crema in una ciotola e farla raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, riporla in frigorifero per almeno 2 ore. Questo passaggio non richiede l'uso del Thermomix.

Amalgamare la panna

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Dopo il riposo in frigorifero, versare la crema raffreddata nel boccale del Thermomix, aggiungere 250 ml di panna fresca fredda di frigorifero e mescolare per 20 Sek./Stufe 3.

Mantecare il gelato

Trasferire la crema nella gelatiera e mantecare seguendo le istruzioni del produttore. Questo passaggio non richiede l'uso del Thermomix.

Aggiungere l'uvetta

Quando il gelato è quasi pronto, aggiungere l'uvetta ben strizzata direttamente nella gelatiera e farla amalgamare per circa 1 Min./Stufe 1. Questo passaggio non richiede l'uso del Thermomix.