Name: Mandorle pralinate con cannella
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Zucchero; 100 ml Acqua; 1 cucchiaino Cannella; 200 g Mandorle

Descrizione

Con il Thermomix® le mandorle pralinate con cannella si preparano in soli 20 minuti. Zucchero, acqua, cannella e mandorle vengono trasformati nel Thermomix® in un irresistibile snack natalizio. La ricetta produce una porzione ed è ideale da sgranocchiare, come idea regalo o per accoglienti serate invernali. La preparazione nel Thermomix® richiede solo 10 minuti di lavoro attivo. Perfetto per chi vuole creare una dolce delizia in modo facile e veloce.

Ingredienti (4 ingredienti)

200 g Zucchero

100 ml Acqua

1 cucchiaino Cannella

200 g Mandorle

Preparazione (5 passaggi)

Mettere zucchero, acqua e cannella nel boccale

Mettere 200 g di zucchero, 100 ml di acqua e 1 cucchiaino di cannella nel boccale.

Mescolare gli ingredienti

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Mescolare zucchero, acqua e cannella per 5 sec./velocità 3.

5 sec

Aggiungere le mandorle

Aggiungere 200 g di mandorle.

Caramellare le mandorle

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Linkslauf/Velocità 1 100°C Senso inverso

Caramellare le mandorle per 15 min./100°C/rotazione a sinistra/velocità 1 senza misurino. Utilizzare la spatola per muovere le mandorle durante la caramellizzazione.

15 min

Distribuire le mandorle e lasciarle raffreddare

Distribuire le mandorle pralinate su carta forno e lasciarle raffreddare.

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Informazioni sulla ricetta

Mandorle pralinate, il profumo del Natale! Per me sono indissolubilmente legate al periodo dell'Avvento. Già da bambino amavo passeggiare per il mercatino di Natale e concedermi un sacchetto di mandorle pralinate fresche. Il profumo dolce e speziato di cannella, la consistenza croccante, semplicemente meraviglioso! Con il Thermomix® è ora un gioco da ragazzi preparare questo classico del mercatino di Natale a casa. Gli ingredienti sono molto semplici, ma ognuno gioca un ruolo importante. Lo zucchero è ovviamente la base per la caramellizzazione e dona la dolcezza. Preferisco usare lo zucchero bianco fine perché si dissolve bene e forma uno strato di caramello uniforme. L'acqua aiuta a sciogliere lo zucchero e a creare una consistenza sciropposa che poi si deposita attorno alle mandorle. La cannella è la tipica spezia natalizia e conferisce alle mandorle il loro sapore caratteristico. Assicurati di usare cannella di alta qualità perché la differenza è chiaramente percepibile. Le mandorle stesse dovrebbero essere di buona qualità e il più fresche possibile. Preferisco le mandorle intere con la pelle perché ottengono una lucentezza particolarmente bella durante la caramellizzazione. Durante la preparazione nel Thermomix® è importante tenere d'occhio la temperatura e il tempo. I 100°C sono ideali per caramellare lo zucchero senza bruciarlo. La rotazione a sinistra è fondamentale per evitare che le mandorle vengano tritate. Durante la caramellizzazione, usa la spatola per muovere regolarmente le mandorle e assicurarti che siano uniformemente ricoperte di caramello. Quando le mandorle sono pronte, stendile rapidamente su carta forno in modo che non si attacchino. Lasciali raffreddare completamente prima di sgranocchiarli. Questa ricetta può essere variata meravigliosamente. Per una variante vegana, puoi sostituire lo zucchero con sciroppo d'agave o sciroppo d'acero. Sperimenta anche con altre spezie come cardamomo, vaniglia o spezie per pan di zenzero. Un pizzico di peperoncino aggiunge una nota interessante, leggermente piccante. Servi le mandorle pralinate come dolce spuntino per accoglienti serate invernali. Sono anche un'ottima idea regalo per amici e familiari. Mettile in piccoli sacchetti o bicchieri e decorale con un fiocco. Si abbina bene una cioccolata calda o un bicchiere di vin brulé. Le mandorle pralinate si conservano in un contenitore ermetico per diverse settimane. Puoi anche prepararle in anticipo e scaldarle brevemente in forno poco prima di servirle per renderle di nuovo croccanti. Buon divertimento a provare e gustare!