Insalata Mediterranea con Pollo e Cereali
Insalata
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa insalata di pollo con cereali mediterranei è un piatto completo e rinfrescante, perfetto per i pranzi estivi o i picnic. Adoro prepararla perché è sia semplice da realizzare che piena di sapori. Il pollo, i ceci e i cereali si associano meravigliosamente bene, il tutto arricchito da un tocco di limone e coriandolo fresco. È un ottimo modo per godersi le belle giornate mangiando sano. La preparazione è rapida, circa 25 minuti, ma bisogna prevedere un po' di tempo per far raffreddare i cereali. Non esitate a variare i cereali secondo i vostri gusti!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
2 pezzo Bianco/i di pollo
-
200 g Cereale/i
-
100 g Ceci
-
2 pezzo Cipolla/e
-
1 pezzo Limone/i
-
Olio d'oliva
-
Cumino
-
4 feuilles Coriandolo
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (9 passaggi)
Cottura dei cereali
Cuocete i cereali mediterranei seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotti, scolateli e metteteli da parte. È importante lasciarli raffreddare completamente prima di aggiungerli all'insalata.
Preparazione del pollo
Tagliate i bianchi di pollo a pezzi di medie dimensioni. In una padella, scaldate un po' d'olio d'oliva. Aggiungete i pezzi di pollo e fateli cuocere fino a quando non saranno dorati e cotti a cuore.
Condimento del pollo
Aggiungete 1 cucchiaio di cumino ai pezzi di pollo nella padella. Condite con sale e pepe secondo il vostro gusto. Mescolate bene affinché le spezie avvolgano uniformemente il pollo.
Taglio del pollo
Togliete il pollo dalla padella e lasciatelo raffreddare leggermente. Quindi, tagliatelo a dadini di dimensioni uniformi. Mettete da parte i dadini di pollo.
Preparazione delle cipolle
Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà. Mettete le cipolle nella ciotola del Thermomix e tritatele finemente: 3 secondi / velocità 5.
Risciacquo dei ceci
Sciacquate i ceci sotto l'acqua fredda per eliminare l'eccesso di sale e di liquido. Scolateli bene e metteteli da parte.
Assemblaggio dell'insalata
In una grande insalatiera, mescolate i dadini di pollo, i cereali raffreddati, le cipolle tritate e i ceci scolati.
Preparazione della vinaigrette
Lavate il limone, tagliatelo a metà e spremetelo per estrarne il succo. In una piccola ciotola, mescolate il succo di limone con 2 cucchiai di olio d'oliva. Condite con sale e pepe.
Condimento e miscela
Versate la vinaigrette sull'insalata e mescolate delicatamente per bene avvolgere tutti gli ingredienti. Aggiungete le foglie di coriandolo appena tritate. Mescolate un'ultima volta.
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Creato da
Lea Simon
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