Miniature di Gugelhupf al Cioccolato

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Torta

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

1

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questi piccoli Gugelhupf al cioccolato sono una vera delizia per tutti gli amanti del cioccolato! Con un pizzico di caffè e croccanti chicchi di moka, non sono solo una festa per gli occhi, ma anche un punto culminante nel gusto. Mi piace particolarmente cuocerli a Natale o per i compleanni, perché sono perfetti come piccolo regalo. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato vale la pena. La combinazione di cioccolato delicato e il raffinato aroma di caffè rende questi mini-Gugelhupf una ricetta assolutamente preferita. Sono succosi, cioccolatosi e semplicemente irresistibili!

Ingredienti (11 ingredienti)

  • 50 g Cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino Caffè in polvere
  • 40 g Chicchi di moka (cioccolato fondente)
  • 125 g Burro o margarina
  • 125 g Zucchero
  • 1 pizzico Sale
  • 2 pezzo Uova (Gr. M)
  • 200 g Farina
  • 0.5 Pck. Lievito in polvere
  • 125 ml Latte
  • 50 g Copertura

Preparazione (12 passaggi)

1

Tritare il cioccolato

Impostazione Thermomix®
5 sec/Velocità 8

Mettere 50 g di cioccolato fondente a pezzi nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 8. Quindi trasferire.

5
2

Sciogliere il cioccolato

Impostazione Thermomix®
3 min/50°C/Velocità 2 50

Rimettere il cioccolato tritato nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 2.

180
3

Preparare il caffè

Sciogliere 1 cucchiaino di caffè in polvere in 1 cucchiaio di acqua calda e mettere da parte.

4

Tritare i chicchi di moka

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 5

Mettere 30 g di chicchi di moka (cioccolato fondente) nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Trasferire.

3
5

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®
2 min/Velocità 4

Mettere 125 g di burro o margarina, 125 g di zucchero e 1 pizzico di sale nel boccale e mescolare per 2 min./vel. 4 fino a ottenere un composto cremoso.

120
6

Aggiungere le uova

Impostazione Thermomix®
30 sec/Velocità 4

Aggiungere 2 uova (Gr. M) una alla volta attraverso l'apertura del coperchio e mescolare per 30 sec./vel. 4.

30
7

Mescolare la miscela di farina e il latte

Impostazione Thermomix®
1 min/Velocità 3

Mescolare 200 g di farina e ½ bustina di lievito in polvere. Aggiungere alternativamente con 125 ml di latte nel boccale e mescolare per 1 min./vel. 3.

60
8

Incorporare il cioccolato e i chicchi di moka

Impostazione Thermomix®
30 sec/Velocità 2

Aggiungere il cioccolato fuso, il caffè sciolto e i chicchi di moka tritati nel boccale e mescolare per 30 sec./vel. 2.

30
9

Cuocere

Versare l'impasto in uno stampo da Gugelhupf imburrato e infarinato (capacità di 700 ml). Cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 175 °C/ ventilato: 150 °C/ gas: livello 2) per 25-35 minuti (prova dello stecchino).

10

Lasciar raffreddare

Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per circa 10 minuti. Capovolgere su una griglia per dolci e lasciar raffreddare completamente.

11

Sciogliere la copertura

Impostazione Thermomix®
3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 50 g di copertura a pezzi nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 8. Quindi sciogliere per 3 min./50°C/vel. 2.

180
12

Decorare

Decorare la torta raffreddata con la copertura fusa e premere i restanti 10 g di chicchi di moka sul bordo superiore. Lasciar asciugare.

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Creato da

Sophie Wagner

Sophie Wagner

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#Cioccolato #Torta #Festivo #Caffè

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