Mousse di Biscotti Spekulatius

Name: Mousse di Biscotti Spekulatius
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Biscotti Spekulatius; 400 g Panna; 6 Stück Tuorli d'uovo; 50 g Zucchero; 50 ml Brandy; 6 Blatt Gelatina

Dolce

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa mousse di biscotti Spekulatius è un dessert festivo, ideale per il periodo natalizio. La combinazione di biscotti Spekulatius croccanti, panna cremosa e un tocco di brandy lo rende un piacere speciale. Con il Thermomix® la preparazione è semplice e garantita. La mousse viene preparata in circa 25 minuti e poi va raffreddata per almeno 2 ore. La ricetta è pensata per 6 porzioni.

Ingredienti (6 ingredienti)

200 g Biscotti Spekulatius
400 g Panna
6 Stück Tuorli d'uovo
50 g Zucchero
50 ml Brandy
6 Blatt Gelatina

Preparazione (9 passaggi)

Tritare i biscotti Spekulatius

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere 200 g di biscotti Spekulatius nel boccale e tritare per 10 sec./velocità 8. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere l'operazione fino a raggiungere la consistenza desiderata.

10 sec

Trasferire i biscotti Spekulatius

Trasferire i biscotti Spekulatius tritati in una ciotola e metterli da parte.

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3,5

Mettere 400 g di panna nel boccale e montare con la farfalla per 2 min./velocità 3,5. Osservare la panna per evitare che diventi burro.

2 min

Trasferire la panna montata

Trasferire la panna montata in una ciotola separata e mettere in frigorifero.

Montare i tuorli, lo zucchero e il brandy

Impostazione Thermomix®

6 min/70°C/Velocità 3 70°C

Mettere 6 tuorli d'uovo, 50 g di zucchero e 50 ml di brandy nel boccale e montare con la farfalla per 6 min./70°C/velocità 3.

6 min

Aggiungere la gelatina

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 2

Strizzare bene 6 fogli di gelatina, precedentemente ammollati secondo le istruzioni sulla confezione, e metterli nel boccale. Mescolare per 1 min./velocità 2 finché la gelatina non si è completamente sciolta.

1 min

Lasciare raffreddare

Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente.

Incorporare la panna e i biscotti Spekulatius

Impostazione Thermomix®

30 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Incorporare delicatamente la panna montata e i biscotti Spekulatius tritati al composto di tuorli raffreddato. A tale scopo, utilizzare la rotazione a sinistra: 30 sec./rotazione a sinistra/velocità 2.

30 sec