Mousse leggera alle fragole

Name: Mousse leggera alle fragole
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 pezzo limone; 4 pezzo albumi; 1 c. à s. liquore di fragola; 160 g zucchero; 600 g fragole

Dolce

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Tempo di cottura

1 h 25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa mousse leggera alle fragole è un dessert estivo perfetto per terminare un pasto in bellezza. Adoro prepararla con fragole fresche del mercato, il loro profumo è incomparabile! La texture ariosa della mousse, combinata con la dolcezza delle fragole, la rende un dessert rinfrescante e poco calorico. È una delizia semplice da realizzare, ideale per le calde giornate estive o per un brunch domenicale. Si può facilmente preparare in anticipo e conservare al fresco fino al momento di servire. Per un tocco goloso, non esitate ad aggiungere qualche foglia di menta fresca o scaglie di cioccolato bianco.

Ingredienti (5 ingredienti)

0.5 pezzo limone
4 pezzo albumi
1 c. à s. liquore di fragola
160 g zucchero
600 g fragole

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione delle fragole

Lavare e togliere il picciolo a 600 g di fragole. Mettere 400 g di fragole nel boccale del Thermomix.

Purea di fragole zuccherata

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Aggiungere 160 g di zucchero (di cui 150 g per le fragole) e 1 cucchiaio di liquore di fragola al Thermomix. Frullare 20 Sek./Stufe 8 per ottenere una purea liscia.

Albumi a neve

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Inserire la frusta. Aggiungere 4 albumi e il resto dello zucchero (10 g) nel boccale del Thermomix. Montare 3 Min./Stufe 3.5 senza riscaldare.

180

Incorporazione delicata

Rimuovere la frusta. Versare delicatamente la purea di fragole negli albumi a neve e mescolare delicatamente a mano per non rompere gli albumi.

Raffreddamento

Distribuire la mousse in coppette da portata e mettere in frigo per 1 ora.

Salsa di fragole

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Mettere le fragole rimanenti (200 g), il succo di mezzo limone e 2-3 cucchiai di acqua nel boccale del Thermomix. Frullare 20 Sek./Stufe 8 per ottenere una salsa liquida.