Nidi di Meringa ai Frutti Invernali con Crema di Limone
Piatto Dolce
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Tempo di cottura
3 h
Porzioni
3
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Questa ricetta Thermomix® per Nidi di Meringa ai Frutti Invernali con Crema di Limone è pronta in 3 h e produce 3 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questi delicati nidi di meringa ripieni di crema di limone e guarniti con vivaci frutti invernali sono una deliziosa sorpresa per le feste. La combinazione della meringa croccante, della crema liscia e dei frutti succosi crea una sinfonia di consistenze e sapori semplicemente irresistibile. Adoro preparare questo dessert per Natale o Capodanno: è sempre un successo! La crema di limone può essere preparata in anticipo, rendendo l'assemblaggio un gioco da ragazzi. Sentiti libero di sperimentare con diversi frutti invernali come i mirtilli rossi o le arance rosse per un tocco unico.
Ingredienti (18 ingredienti)
-
4 pezzo albumi d'uovo, a temperatura ambiente
-
0.75 tazza zucchero bianco
-
0.25 tazza zucchero finissimo
-
1.5 teaspoons fecola di patate
-
0.5 teaspoons acqua di fiori d'arancio (Facoltativo)
-
0.5 teaspoons aceto bianco
-
3 pezzo limoni, scorza e succo
-
0.33333333333333 tazza zucchero bianco
-
4 pezzo tuorli d'uovo grandi
-
1 pizzico sale marino
-
3 tablespoons olio di cocco, a temperatura ambiente
-
1 tazza panna fresca
-
2 tablespoons zucchero a velo
-
1 teaspoon acqua di fiori d'arancio (Facoltativo)
-
1 pezzo pompelmo rosa, sbucciato e affettato in senso trasversale
-
1 pezzo arancia, sbucciata e affettata in senso trasversale
-
1 pezzo cachi Fuyu maturi, sbucciati e tagliati a fettine sottili
-
0.5 pezzo melograno, sgranato
Preparazione (14 passaggi)
Preparare la Teglia da Forno
Preriscaldare il forno a 120 gradi C. Foderare una grande teglia con carta da forno. Capovolgere una piccola ciotola sulla carta da forno e tracciare il bordo con una matita. Ripetere altre due volte. Capovolgere la carta da forno.
Montare gli Albumi
Mettere gli albumi d'uovo nella ciotola del Thermomix. Inserire la farfalla. Montare per 3 Min./Stufe 3.5 fino a quando non si formano picchi morbidi.
Aggiungere lo Zucchero Gradualmente
Con il Thermomix in funzione a Stufe 3.5, aggiungere gradualmente lo zucchero bianco per 1 Min./Stufe 3.5.
Combinare Zucchero Finissimo e Fecola di Patate
In una ciotola separata, sbattere insieme lo zucchero finissimo e la fecola di patate. Aggiungere questo composto nella ciotola del Thermomix per 30 Sec./Stufe 3.5.
Continuare a Sbattere la Meringa
Continuare a sbattere la meringa fino a quando non si formano picchi rigidi e lucidi, circa 1 Min./Stufe 3.5.
Aggiungere Acqua di Fiori d'Arancio e Aceto
Aggiungere l'acqua di fiori d'arancio (facoltativa) e l'aceto bianco nella ciotola del Thermomix e mescolare per 10 Sec./Stufe 3.5.
Mettere la Meringa a Cucchiai sulla Teglia da Forno
Mettere la meringa a cucchiaiate nei cerchi tracciati sulla teglia preparata. Rendere i bordi più alti del centro, per lasciare spazio al ripieno.
Cuocere le Meringhe
Cuocere le meringhe nel forno preriscaldato fino a quando non saranno sode e asciutte al tatto, circa 1 ora.
Preparare la Crema di Limone
Mettere il succo di limone, la scorza di limone, lo zucchero, i tuorli d'uovo e il sale nella ciotola del Thermomix. Cuocere per 10 Min./80°C/Stufe 3.
Incorporare l'Olio di Cocco
Aggiungere l'olio di cocco nella ciotola del Thermomix e mescolare per 30 Sec./Stufe 3 fino a quando non si sarà sciolto e incorporato.
Filtrare la Crema di Limone
Filtrare la crema attraverso un setaccio a maglia fine; scartare i solidi rimasti nel colino. Premere un foglio di pellicola trasparente direttamente sulla superficie per evitare che si formi una pellicola. Trasferire in frigorifero.
Asciugare le Meringhe nel Forno
Spegnere il forno e mantenere le meringhe all'interno fino a quando non saranno completamente asciutte, circa 1 ora.
Montare la Panna
Mettere la panna fresca, lo zucchero a velo e l'acqua di fiori d'arancio (facoltativa) nella ciotola del Thermomix. Inserire la farfalla. Montare per 2 Min./Stufe 3 fino a quando non si formano picchi morbidi.
Assemblare la Pavlova
Mettere la crema di limone al centro delle meringhe raffreddate. Montare la panna montata sopra la crema. Disporre le fette di pompelmo, arancia e cachi sopra. Cospargere i semi di melograno sopra.
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Altre immagini
Creato da
Olivia White
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