Paella
Insalata di riso o pasta
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa paella è un piatto di riso mediterraneo con pollo, chorizo, frutti di mare e verdure. La preparazione con il Thermomix® semplifica il processo, mentre la carne viene rosolata separatamente per intensificarne il sapore. Ideale per feste o una cena festiva, questa paella offre un'esperienza di gusto sostanziosa e aromatica. Il tempo di preparazione è di circa 60 minuti e sufficiente per 4 porzioni.
Ingredienti (17 ingredienti)
-
200 g Carne di pollo (filetto di petto di pollo)
-
100 g Chorizo
-
1 Zwiebel Cipolla
-
1 Rote Peperone
-
2 Zehen Aglio
-
2 EL Olio d'oliva
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
250 g Riso per paella (o riso per risotti)
-
0.5 TL Zafferano in pistilli
-
1 TL Paprika in polvere
-
1 Prise Sale
-
1 Prise Pepe
-
500 ml Brodo di pesce
-
200 g Gamberetti (già puliti)
-
200 g Cozze (precotte)
-
100 g Piselli (surgelati)
-
1 Zitrone Limone
Preparazione (13 passaggi)
Preparare le verdure
Sbucciare e dividere in quattro la cipolla. Lavare, privare dei semi e tagliare a pezzi grossolani il peperone. Sbucciare l'aglio.
Tritare le cipolle
Mettere la cipolla nel boccale e tritare 3 sec./vel. 5.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere l'olio d'oliva alle cipolle nel boccale e soffriggere 3 min./120°C/vel. 1.
Tritare l'aglio
Aggiungere l'aglio e tritare 3 sec./vel. 7.
Tritare il peperone
Aggiungere il peperone e tritare 3 sec./vel. 4.
Aggiungere il concentrato di pomodoro
Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere 1 min./120°C/vel. 1.
Condire e aggiungere il riso
Aggiungere il riso, lo zafferano in pistilli, la paprika in polvere, il sale e il pepe.
Soffriggere il riso
Soffriggere il tutto per 2 min./120°C/vel. 1.
Sfumare con il brodo
Sfumare con il brodo di pesce e cuocere a fuoco lento per 20 min./100°C/antiorario vel. 1. Lasciare il misurino inserito.
Aggiungere i frutti di mare e i piselli
Aggiungere i gamberetti, le cozze e i piselli e cuocere a fuoco lento per altri 5 min./100°C/antiorario vel. 1. Lasciare il misurino inserito.
Rosolare la carne
Rosolare la carne di pollo e il chorizo in una padella separata.
Aggiungere la carne
Aggiungere la carne di pollo e il chorizo rosolati alla paella nel boccale e mescolare delicatamente.
Servire
Servire la paella con spicchi di limone.
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Creato da
MeAndI
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Fonte
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