Pane Saporito
Pane e panini
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo pane saporito è una delizia sostanziosa, ideale come snack o antipasto. Cotto con farina di frumento e di segale, viene condito con pancetta, formaggio e panna acida. La preparazione nel Thermomix® semplifica il processo dell'impasto, mentre la frittura della pancetta in padella aggiunge sapore extra. Perfetto per feste o una colazione accogliente. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
400 g Farina di frumento Tipo 550
-
100 g Farina di segale Tipo 1150
-
1 würfel Lievito
-
100 ml Latte
-
1 TL Zucchero
-
1 TL Sale
-
1 TL Spezie per pane
-
2 EL Olio
-
100 g Pancetta a cubetti
-
1 Stück Cipolla
-
20 g Olio
-
100 g Formaggio grattugiato
-
200 g Panna acida
Preparazione (10 passaggi)
Preparare il lievito
Mettere 100 ml di latte nel boccale e scaldare per 2 min./37°C/velocità 1.
Aggiungere il lievito
Aggiungere 1 cubetto di lievito nel boccale con il latte riscaldato e mescolare per 10 sec./velocità 3.
Preparare l'impasto
Mettere 400 g di farina di frumento Tipo 550, 100 g di farina di segale Tipo 1150, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di spezie per pane e 2 cucchiai di olio nel boccale e impastare per 3 min./modalità impasto.
Lasciar lievitare l'impasto
Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare coperto in un luogo caldo per circa 1 ora, finché il volume non si sarà raddoppiato.
Preparare il condimento
Rosolare 100 g di pancetta a cubetti in una padella separata.
Preparare le cipolle
Sbucciare 1 cipolla, tagliarla in quarti e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 20 g di olio alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Mescolare il condimento
Aggiungere la pancetta rosolata, 100 g di formaggio grattugiato e 1 vasetto di panna acida alle cipolle soffritte nel boccale e mescolare per 20 sec./rotazione a sinistra/velocità 2.
Condire il pane
Stendere l'impasto su una teglia e cospargerlo con il composto di pancetta e formaggio.
Cuocere il pane
Cuocere il pane nel forno preriscaldato a 200°C con calore superiore/inferiore per circa 25 minuti.
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