Pane Greco di Pasqua con Mandorle e Albicocche

Name: Pane Greco di Pasqua con Mandorle e Albicocche
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 2.25 cups latte; 1 cups zucchero; 0.25 cups burro; 1 cucchiaino lievito; 8 cups farina di pane non sbiancata; 4 pezzo uova; 1 pezzo albume; 1 cups mandorle sbollentate tritate; 1 pound albicocche secche tritate; 1 pezzo arancia, grattugiata e spremuta; 1 pezzo limone, grattugiato; 1 cucchiaio mahlepi; 1 pezzo tuorlo d'uovo; 0.25 cups latte; 0.5 cups mandorle a lamelle

Pane e Panini

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Difficile

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pane Greco di Pasqua con Mandorle e Albicocche è pronta in 3 h e produce 16 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo pane greco di Pasqua, chiamato anche Tsoureki, è un'assoluta attrazione per Pasqua! Lo inforno ogni anno e profuma semplicemente meravigliosamente in tutta la casa. La combinazione di mandorle, albicocche secche, arancia e limone lo rende così speciale. La spezia Mahlepi conferisce all'impasto una nota unica. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato vale la pena. Perfetto per una colazione festiva di Pasqua o come dolce prelibatezza nel pomeriggio. Un pezzo di Grecia per casa!

Ingredienti (15 ingredienti)

2.25 cups latte
1 cups zucchero
0.25 cups burro
1 cucchiaino lievito
8 cups farina di pane non sbiancata
4 pezzo uova
1 pezzo albume
1 cups mandorle sbollentate tritate
1 pound albicocche secche tritate
1 pezzo arancia, grattugiata e spremuta
1 pezzo limone, grattugiato
1 cucchiaio mahlepi
1 pezzo tuorlo d'uovo
0.25 cups latte
0.5 cups mandorle a lamelle

Preparazione (6 passaggi)

Milchmischung vorbereiten

Impostazione Thermomix®

5 min/44°C/Velocità 2 44

2 ¼ tazze di latte, 1 tazza di zucchero e ¼ tazza di burro nel boccale del Thermomix. Scaldare per 5 Min./44°C/Stufe 2. Aggiungere 1 cucchiaino di lievito e mescolare per 10 Sek./Stufe 3. Lasciare riposare il composto nel boccale del Thermomix per 10 minuti per attivare il lievito.

300

Teig zubereiten

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 8 tazze di farina, 4 uova, 1 albume, 1 tazza di mandorle tritate, 1 libbra di albicocche secche tritate, la scorza e il succo di 1 arancia, la scorza di 1 limone e 1 cucchiaio di mahlepi nel boccale del Thermomix. Impastare per 3 Min./Knetstufe. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere gradualmente altra farina fino a quando non sarà solo leggermente appiccicoso. Togliere l'impasto dal boccale del Thermomix e metterlo in una ciotola grande. Coprire e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

180

Eigelb-Glasur vorbereiten

In una ciotola piccola, sbattere insieme 1 tuorlo d'uovo e ¼ tazza di latte. Coprire e mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Ofen vorheizen

Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).

Brot formen und bestreichen

Sgonfiare l'impasto lievitato per far uscire l'aria. Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Dividere ogni metà in 3 palline uguali. Arrotolare ogni pallina in una corda lunga circa 45 cm (18 pollici). Intrecciare 3 corde insieme per formare una pagnotta e infilare le estremità sotto. Disporre la pagnotta su una teglia rivestita di carta forno. Ripetere l'operazione con le restanti 3 corde per formare una seconda pagnotta. Spennellare la miscela di tuorlo d'uovo sulla parte superiore di ogni pagnotta e cospargere con ½ tazza di mandorle a lamelle. Spennellare di nuovo con la miscela di tuorlo d'uovo.