Piadina Marocchina di Semolino

Name: Piadina Marocchina di Semolino
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 0.875 tazza acqua; 2.25 cups farina di pane; 0.75 tazza farina di semolino; 1 cucchiaino semi di anice; 1.5 cucchiaino sale; 0.5 cucchiaino zucchero bianco; 2 cucchiaino lievito secco attivo; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaio semi di sesamo

Pane e panini

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Piadina Marocchina di Semolino è pronta in 2 h e produce 16 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa Piadina Marocchina di Semolino, o Ksra, è un'aggiunta deliziosa a qualsiasi pasto. Preparo questa ricetta da anni e porta sempre un tocco di calore nordafricano alla mia tavola. La combinazione di farina di pane e semolino crea una consistenza leggermente gommosa con un sottile sapore di nocciola. Il seme di anice aggiunge un pizzico di liquirizia, rendendolo un pane unico e saporito. Perfetto da intingere nell'olio d'oliva o da servire insieme ai tajine, questa piadina si gusta al meglio calda. Sentiti libero di aggiungere semi di sesamo per una croccantezza di nocciola. È un pane semplice ma soddisfacente che sicuramente impressionerà!

Ingredienti (9 ingredienti)

0.875 tazza acqua
2.25 cups farina di pane
0.75 tazza farina di semolino
1 cucchiaino semi di anice
1.5 cucchiaino sale
0.5 cucchiaino zucchero bianco
2 cucchiaino lievito secco attivo
1 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaio semi di sesamo

Preparazione (5 passaggi)

Combina gli ingredienti nel Thermomix

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto/keine

Aggiungere ⅞ tazza di acqua, 2 ¼ tazze di farina di pane, ¾ tazza di farina di semolino, 1 cucchiaino di semi di anice, 1 ½ cucchiaini di sale, ½ cucchiaino di zucchero bianco e 2 cucchiaini di lievito secco attivo nella ciotola del Thermomix. Impostare la modalità impasto per 2 minuti.

120

Rimuovere e modellare l'impasto

Rimuovere l'impasto dalla ciotola del Thermomix. Sgonfiare l'impasto. Dividere l'impasto in due metà e modellare ogni metà in una palla. Appiattire le palline a uno spessore di ¾ di pollice.

Lasciare lievitare l'impasto

Posizionare l'impasto appiattito su una teglia leggermente infarinata. Coprire con degli asciugamani e lasciare lievitare fino al raddoppio, per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno e preparare l'impasto

Preriscaldare il forno a 400 gradi F (200 gradi C). Spennellare la parte superiore di ogni pagnotta con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con 1 cucchiaio di semi di sesamo (facoltativo). Bucherellare le parti superiori delle pagnotte dappertutto con una forchetta.