Palline di Pane all'Aglio, Rosmarino e Mirtilli Rossi
Pane e panini
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Tempo di cottura
4 h
Porzioni
8
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo pane all'aglio, rosmarino e mirtilli rossi è una delizia, perfetto da condividere durante le feste o un brunch accogliente. La combinazione di aglio e rosmarino saporiti con i mirtilli rossi agrodolci crea un profilo di sapore unico e delizioso. Preparo questo pane da anni ed è sempre un successo! L'impasto è facile da lavorare e il Thermomix® rende il processo di impasto un gioco da ragazzi. L'aroma di aglio arrosto che riempie la cucina è semplicemente irresistibile. È meglio servirlo caldo, permettendo a tutti di staccare facilmente un pezzo e gustare il pane morbido e saporito.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 pezzo testa d'aglio
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1 cucchiaio olio d'oliva
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210 g farina bianca
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210 g farina forte di grano tenero
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7 g lievito secco ad azione rapida
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1 cucchiaio zucchero di canna dorato
-
1 cucchiaino sale marino fino
-
2 cucchiaio rosmarino tritato finemente
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3 pezzo uova
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50 ml olio vegetale o di girasole
-
100 g mirtilli rossi essiccati
Preparazione (9 passaggi)
Arrostire l'aglio
Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato). Tagliare la parte superiore dell'intera testa d'aglio. Irrorare 1 cucchiaio di olio d'oliva sugli spicchi esposti. Avvolgere la testa d'aglio in un foglio di alluminio e cuocere nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a quando gli spicchi non saranno leggermente dorati e ammorbiditi. Una volta arrosto, lasciarlo raffreddare completamente. Spremere gli spicchi d'aglio arrosto in una piccola ciotola e schiacciare con una forchetta. Mettere da parte.
Combinare gli ingredienti secchi
Aggiungere 210g di farina bianca, 210g di farina forte di grano tenero, 7g di bustina di lievito secco ad azione rapida, 1 cucchiaio di zucchero di canna dorato, 1 cucchiaino di sale marino fino e 2 cucchiai di rosmarino tritato finemente nella ciotola del Thermomix.
Aggiungere gli ingredienti umidi e impastare
Aggiungere 2 uova sbattute, 50ml di olio vegetale o di girasole, 150ml di acqua tiepida e l'aglio arrosto schiacciato nella ciotola del Thermomix. Impastare per 6 minuti/modalità Impasto. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungere gradualmente fino a 50 ml di acqua fino a quando non diventa morbido e liscio.
Prima lievitazione
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino a quando non sarà quasi raddoppiato di dimensioni.
Incorporare i mirtilli rossi
Una volta lievitato, sgonfiare l'impasto. Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e appiattirlo in un cerchio con le dita. Spargere 100g di mirtilli rossi essiccati sull'impasto e impastare brevemente fino a incorporarli.
Riposo
Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per 15 minuti.
Formare e disporre
Dopo il tempo di riposo, dividere l'impasto in 16-20 pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo in una pallina stretta e disporli in una teglia a cerniera da 23 cm foderata con carta da forno.
Seconda lievitazione
Coprire la teglia e lasciare lievitare nuovamente l'impasto per 20 minuti, o fino a quando non sarà gonfio.
Cuocere
Preriscaldare il forno a 190°C (170°C ventilato). Spennellare l'impasto con l'uovo sbattuto rimanente e cospargere con rosmarino. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a doratura. Cospargere con sale marino, lasciarlo raffreddare leggermente e servire caldo.
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Altre immagini
Creato da
Olivia Martin
2
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