Bastoncini Berlinesi

Name: Bastoncini Berlinesi
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 600 g Farina, farina di frumento tipo 550; 40 g Lievito di birra; 1 TL Zucchero; 1 TL Sale; 150 ml Latte; 200 ml Acqua; 10 g Burro

Pane e Panini

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta per baguette è facile da preparare e riesce in un batter d'occhio con il Thermomix®. I panini sono ideali per una colazione o come contorno per il barbecue. Con un tempo di preparazione di circa 90 minuti e 15 porzioni, questa ricetta è perfetta per tutta la famiglia.

Ingredienti (7 ingredienti)

600 g Farina, farina di frumento tipo 550
40 g Lievito di birra
1 TL Zucchero
1 TL Sale
150 ml Latte
200 ml Acqua
10 g Burro

Preparazione (5 passaggi)

Preparare la pasta lievitata

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 600 g di farina tipo 550, 40 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 150 ml di latte, 200 ml di acqua e 10 g di burro nel boccale e impastare con il Patix Teigmesser per 2 min./Knetstufe fino a formare un impasto.

2 min

Lasciar lievitare l'impasto

Mettere l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino a quando il volume non sarà raddoppiato.

Formare l'impasto

Lavorare energicamente l'impasto su una superficie di lavoro infarinata, piegarlo più volte su se stesso e formare un rotolo.

Formare i panini

Tagliare il rotolo di pasta in circa 15 pezzi uguali e formare dei panini allungati (baguette).

Cuocere i panini

Disporre i panini su una teglia rivestita di carta forno. Lasciare lievitare brevemente e poi spennellare i panini con acqua. Quindi cuocere in forno medio a circa 240°C per 15-20 minuti. Prima di chiudere il forno, versare una tazza d'acqua nel forno.