Pan Chuta con Infuso di Camomilla

Name: Pan Chuta con Infuso di Camomilla
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 gramos farina; 200 mililitros acqua di camomilla; 120 gramos zucchero di canna; 20 gramos lievito secco; 40 gramos burro; 10 gramos sale; 1 puñado farina integrale o crusca di grano; 1 pezzo anice o uvetta (opzionale)

Pane e panini

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Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo Pan Chuta, una ricetta tradizionale peruviana, è un vero piacere per il palato. L'infuso di camomilla gli conferisce un aroma sottile e un sapore confortante che lo rende perfetto da gustare a colazione o a merenda. L'impasto, arricchito con zucchero di canna e un tocco di burro, risulta morbido e spugnoso. Prepararlo nel Thermomix® facilita molto il processo di impasto, garantendo una consistenza perfetta. Incoraggiati a provare questa delizia, ideale da condividere con la famiglia o gli amici. È un pane che evoca ricordi e calore di casa! Puoi aggiungere anice o uvetta per dargli un tocco extra di sapore.

Ingredienti (8 ingredienti)

500 gramos farina
200 mililitros acqua di camomilla
120 gramos zucchero di canna
20 gramos lievito secco
40 gramos burro
10 gramos sale
1 puñado farina integrale o crusca di grano
1 pezzo anice o uvetta (opzionale)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare infuso di camomilla

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Scaldare 200 ml di acqua nel Thermomix® per 5 Min./100°C/Stufe 1. Aggiungere fiori secchi di camomilla o due bustine di tè. Lasciar riposare fino a quando si intiepidisce. Rimuovere i fiori o le bustine.

300

Mescolare ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Nel boccale del Thermomix® mettere 500 g di farina, 120 g di zucchero di canna, 10 g di sale e 20 g di lievito secco. Mescolare per 10 Sek./Stufe 4.

Aggiungere infuso e impastare

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere l'infuso tiepido di camomilla al boccale del Thermomix®. Impastare per 2 Min./Knetstufe.

120

Incorporare burro

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 40 g di burro tagliato a cubetti al boccale del Thermomix®. Impastare per 3 Min./Knetstufe.

180

Prima lievitazione

Rimuovere l'impasto dal Thermomix®, dargli la forma di una palla e metterla in una ciotola precedentemente unta. Coprire con un panno umido o pellicola trasparente e lasciar riposare in un luogo caldo per 60 minuti o finché non raddoppia il suo volume.

Dare forma al pane

Infarina una tavola con farina integrale o crusca di grano. Mettere l'impasto sopra, premere leggermente con le mani, capovolgerlo in modo che anche l'altro lato sia coperto di farina e iniziare a stenderlo con cura con un mattarello fino a quando non avrà uno spessore approssimativo di un dito. Mettere l'impasto su una placca precedentemente unta.

Seconda lievitazione

Pungere la superficie dell'impasto con una forchetta o uno stuzzicadenti. Coprire con un panno umido o pellicola. Lasciar riposare nuovamente in un luogo caldo finché non raddoppia il suo volume, per circa 45 minuti.