Pane di Zucchine con Lievito Madre
Pane e Panini
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
12
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo pane vegano alle zucchine è un modo delizioso per utilizzare gli scarti del lievito madre e godersi i sapori dell'estate. La combinazione di zucchine, banana e spezie calde crea un filone umido e saporito, perfetto per colazione, brunch o uno spuntino dolce. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo con la famiglia e gli amici. Lo scarto del lievito madre aggiunge una sottile nota acidula che si abbina alla dolcezza della banana e dello zucchero di canna. È facile da preparare e cuoce magnificamente in forno. Goditi una fetta calda con una tazza di caffè o tè!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1.25 cups farina multiuso
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1 teaspoon bicarbonato di sodio
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1 teaspoon cannella in polvere
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0.5 teaspoon zenzero in polvere
-
0.25 teaspoon noce moscata macinata
-
1 tazza scarto di lievito madre
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1 tazza zucchine grattugiate
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0.25 teaspoon sale
-
1 pezzo banana grande, schiacciata
-
0.5 tazza zucchero di canna
-
0.33333333333333 tazza olio di canola
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il forno e lo stampo da pane
Preriscaldare il forno a 175 gradi C. Ungere leggermente uno stampo da pane da 23x13 cm. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Combinare gli ingredienti secchi
Aggiungere 1 ¼ tazze di farina multiuso, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di cannella in polvere, ½ cucchiaino di zenzero in polvere e ¼ cucchiaino di noce moscata macinata nella ciotola. Mescolare per 10 Sec./Stufe 4 per amalgamare.
Preparare lo scarto di lievito madre
Mescolare 1 tazza di scarto di lievito madre in una ciotola separata. Lasciare riposare finché non iniziano a formarsi delle bolle, circa 5 minuti. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Preparare le zucchine
Mettere 1 tazza di zucchine grattugiate in una ciotola separata. Cospargere con ¼ cucchiaino di sale e mescolare per amalgamare. Lasciare riposare per 5 minuti. Spremere delicatamente piccole manciate di zucchine sopra il lavandino per drenare il liquido. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Combinare gli ingredienti umidi
Trasferire le zucchine in una ciotola grande e aggiungere 1 banana grande schiacciata, ½ tazza di zucchero di canna e ⅓ tazza di olio di canola. Mescolare fino a quando le zucchine non sono distribuite uniformemente e non rimangono grumi di zucchero di canna. Incorporare lo scarto di lievito madre fino a quando non è distribuito uniformemente. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Incorporare gli ingredienti secchi e umidi
Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di zucchine, mescolando fino a quando non è appena amalgamato. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Cuocere il pane
Versare nello stampo da pane preparato. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, da 55 a 60 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare nello stampo per 5 minuti. Trasferire il filone su una griglia e raffreddare completamente prima di affettare, circa 30 minuti. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
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Altre immagini
Creato da
Charlotte Rodriguez
3
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