Panini Leggeri con Pollo e Verdure Grigliate

Name: Panini Leggeri con Pollo e Verdure Grigliate
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Petto di pollo; Pomodori verdi; Zucchine; Yogurt magro; Basilico; Menta; Baguette; Sale; Pepe nero

Pane e panini

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Tempo di cottura

25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questi panini leggeri con pollo e verdure grigliate sono perfetti per un pranzo veloce, un picnic estivo o una cena leggera. Il petto di pollo grigliato, le zucchine e i pomodori verdi si sposano alla perfezione con la freschezza dello yogurt magro, del basilico e della menta. Preparare la salsa allo yogurt nel Thermomix® è un gioco da ragazzi e aggiunge un tocco speciale a questi panini. Ideali per chi cerca un'alternativa sana e gustosa ai soliti panini imbottiti, questi panini sono ricchi di proteine e fibre, perfetti per mantenersi in forma senza rinunciare al gusto. Un'esplosione di sapori mediterranei in ogni morso!

Ingredienti (9 ingredienti)

Petto di pollo
Pomodori verdi
Zucchine
Yogurt magro
Basilico
Menta
Baguette
Sale
Pepe nero

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione del petto di pollo

Pulire il petto di pollo da ossicini, cartilagini e grasso in eccesso. Affettare il petto di pollo in fette non troppo sottili. Scaldare molto bene una griglia, preferibilmente in ghisa, e allineare le fette di petto di pollo. Grigliarle prima da un lato, per circa 2-3 minuti, quindi condirle con sale e pepe nero. Girare le fettine di petto di pollo anche sull'altro lato e grigliarle per altri 2 minuti circa. Trasferire il petto di pollo su di un vassoio a parte a riposare.

Tostatura della baguette

Nella stessa griglia in ghisa, trasferire le baguette aperte a panino e fare tostare la parte interna per circa un minuto.

Grigliatura delle zucchine

Lavare, spuntare ed affettare le zucchine, quindi allinearle nella griglia e farle grigliare velocemente. Salare adeguatamente.

Grigliatura dei pomodori verdi

Lavare i pomodori verdi, tagliarli a metà, affettarli e grigliarli. Aggiungere poco sale anche sui pomodori grigliati.

Tritare menta e basilico

Impostazione Thermomix®

5 Sec./Velocità 7

Mettere qualche foglia di menta e basilico nel boccale e tritare finemente: 5 Sec./Stufe 7.

Preparazione della salsa allo yogurt

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 3

Aggiungere lo yogurt magro nel boccale con la menta e il basilico tritati, sale e pepe nero. Mescolare: 10 Sec./Stufe 3.

Assemblaggio del panino

Distribuire uno strato di salsa allo yogurt sulla base del panino, quindi allineare le fette di pomodori verdi grigliati, il pollo tagliato a fette con tagli obliqui, le zucchine grigliate ed ancora un po' di salsa allo yogurt. Chiudere il panino con la parte superiore di pane e servire in tavola.