Name: Panini per Hamburger Fatti in Casa
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 580 g Farina; 1 TL Sale; 1 EL Zucchero; 300 ml Latte; 50 g Burro; 20 g Lievito fresco; 1 Stück Uovo; 1 Stück Uovo; 1 EL Latte; 3 EL Sesamo

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Tempo di cottura

2 h 45 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Con questa ricetta Thermomix® puoi preparare 10 soffici panini per hamburger in un batter d'occhio. Gli ingredienti principali sono farina, latte, burro, lievito e uovo. La preparazione di questi prodotti da forno vegetariani richiede un totale di 165 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo. Ideale come finger food per feste, a colazione o come contorno al piatto principale. Perfetto per chi ama i panini fatti in casa.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare la miscela di farina

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 580 g di farina, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di zucchero nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Trasferire e mettere da parte.

10 sec

Scaldare il latte e sciogliere il lievito

Impostazione Thermomix®

3 min/37°C/Velocità 2, 20 sec/Velocità 3 37°C

Mettere 300 ml di latte e 50 g di burro nel boccale e scaldare per 3 min./37°C/velocità 2. Aggiungere 20 g di lievito fresco e mescolare per 20 sec./velocità 3 fino a quando il lievito si sarà sciolto.

Velocità 2, 20 sec

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere la miscela di farina dal passaggio 1 e 1 uovo al composto di lievito nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio.

2 min

Riposo dell'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una ciotola, coprire con un panno da cucina umido e lasciar riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

Formare i panini

Dividere l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata in 10 porzioni uguali (circa 85 g). Appiattire leggermente ogni porzione, quindi piegare i bordi, premere con decisione e infine arrotolare le palline sulla superficie di lavoro con il palmo della mano (lisciare l'impasto).

Secondo riposo dell'impasto

Mettere le palline di pasta su una teglia rivestita di carta da forno, coprire con un panno da cucina umido e lasciar riposare per 20 minuti.

Preparare la glassa

Sbattere 1 uovo e 1 cucchiaio di latte in una piccola ciotola con una forchetta.

Spennellare e cuocere i panini

Spennellare i panini con la miscela di uovo e latte e cospargerli con 3 cucchiai di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi con calore superiore e inferiore per 20-25 minuti fino a doratura.