Pesce al Cartoccio con Gamberi alla Stile Guerrero
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 Min
Descrizione
Questo pesce al cartoccio con gamberi alla stile Guerrero è una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per un pasto veloce e salutare. Il pesce, marinato con salsa Worcestershire, limone e senape, viene cotto al vapore in carta stagnola insieme a gamberi freschi e una salsa di pomodoro e peperoncino habanero che gli conferisce un tocco piccante e saporito. Io di solito lo preparo in estate, quando gli ingredienti sono più freschi e succosi. È un piatto che ha sempre successo in casa e che si prepara in un batter d'occhio! Ideale per una cena leggera o un pasto festivo.
Ingredienti (9 ingredienti)
-
1.5 kg pesce in filetto, di dentice o quello di sua preferenza
-
0.5 kg gambero precotto e pulito piccolo
-
1 Chorrito salsa Worcestershire
-
0.5 pezzo Limone
-
1 Chorrito Senape
-
1 pezzo HojaSanta (si può sostituire con qualsiasi erba aromatica raccomando basilico)
-
1 al gusto Sale al gusto di Grani o di Mare
-
0.25 tazza salsa di Pomodoro o Pomodoro rosso per cucinare non quella di peperoncino
-
0.25 tazza salsa di peperoncino habanero
Preparazione (6 passaggi)
Marinare il pesce
In una ciotola, mettere i filetti di pesce e condire con sale marino a piacere. Aggiungere un goccio di salsa Worcestershire, qualche goccia di succo di limone e qualche goccia di senape. Mescolare bene con le mani affinché il pesce sia ben impregnato dei sapori.
Preparare la carta stagnola
Tagliare un pezzo grande di carta stagnola, circa 10 cm più grande per lato rispetto alla dimensione del pesce.
Aromatizzare la carta stagnola
Posizionare una hoja santa (o basilico) al centro della carta stagnola.
Montare il pesce e i gamberi
Posizionare il pesce marinato sopra la hoja santa. Sopra il pesce, distribuire i gamberi precotti e puliti. Versare la salsa di pomodoro e la salsa di peperoncino habanero sui gamberi.
Sigillare la carta stagnola
Coprire con un altro pezzo di carta stagnola e sigillare bene i bordi, piegando le punte per evitare che fuoriesca il vapore.
Cucinare al vapore nel Varoma
Versare 500 ml di acqua nel boccale del Thermomix. Posizionare il Varoma con il pesce al cartoccio sopra. Cucinare 20 Min./Varoma/Stufe 1. Verificare che la carta stagnola si sia gonfiata, il che indica che il pesce è cotto.
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Altre immagini
Creato da
Lucia Martinez
4
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
- Crostacei
- Pesce
- Senape
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