Name: Pasta al Cavolfiore con Pesto di Semi di Zucca
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g cavolfiore; 75 ml olio d'oliva; 180 g pasta; 1 pezzo cipolla tritata; 3 spicchio spicchi d'aglio; 1 pizzico peperoncino in fiocchi; 75 g semi di zucca; 35 g formaggio a pasta dura; 1 mazzetto erbe aromatiche fresche; 0.5 pezzo limone

Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pasta al Cavolfiore con Pesto di Semi di Zucca è pronta in 45 min e produce 2 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa pasta al cavolfiore con pesto di semi di zucca è un piatto delizioso e salutare, veloce da preparare. Arrostire il cavolfiore esalta la sua dolcezza naturale, che si abbina perfettamente al pesto nocciolato e vibrante. Adoro quanto sia facile da preparare durante una settimana impegnativa. La scorza di limone aggiunge un tocco finale fresco e luminoso. È un ottimo modo per assumere le verdure e gustare un pasto soddisfacente. Sentiti libero di aggiungere un po' di pollo o gamberetti grigliati per un extra di proteine. Questa ricetta è vegetariana e può essere facilmente resa vegana sostituendo il formaggio a pasta dura con un'alternativa a base vegetale.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Arrostire il cavolfiore

Preriscaldare il forno a 220°C. Condire i 400g di cimette di cavolfiore con 2 cucchiai di olio d'oliva su una teglia. Salare e pepare. Arrostire sulla griglia superiore del forno per 25 minuti finché le cimette non saranno leggermente abbrustolite. Mentre il cavolfiore arrostisce, cuocere i 180g di pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Aggiungere 1 cipolla tritata nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5.

Soffriggere cipolla, aglio e peperoncino in fiocchi

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva nel boccale con la cipolla tritata e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1. Aggiungere 3 spicchi d'aglio e un pizzico di peperoncino in fiocchi e cuocere per 1 Min./120°C/Stufe 1.

180

Preparare il pesto

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 7

Aggiungere 75g di semi di zucca, 35g di formaggio a pasta dura, 1 spicchio d'aglio, un piccolo mazzetto di erbe aromatiche fresche tritate grossolanamente e 75ml di olio d'oliva nel boccale. Mescolare per 15 Sec./Stufe 7. Raschiare i lati del boccale con una spatola e mescolare di nuovo per 5 Sec./Stufe 7.

Combinare e servire

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Versare il cavolfiore arrosto, la pasta cotta, il pesto e un po' dell'acqua di cottura della pasta tenuta da parte nel boccale con il soffritto di cipolla. Mescolare per 10 Sec./Linkslauf/Stufe 2. Salare e pepare e aggiungere una spruzzata di succo di limone. Cospargere con un pizzico di scorza di limone per servire.