Torta al Cioccolato con Crema di Formaggio
Torta
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Tempo di cottura
2 h 30 min
Porzioni
16
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questa torta al cioccolato con crema di formaggio è una delizia che combina la ricchezza della torta al cioccolato con il sapore cremoso e acidulo della cheesecake. Preparo questa torta da anni ed è sempre un successo. L'effetto vortice aggiunge un tocco di eleganza, rendendola perfetta per i compleanni o qualsiasi occasione speciale. La torta è umida e saporita, con un bellissimo equilibrio di note dolci e leggermente acidule. Ci vuole un po' di tempo per prepararla, ma il risultato vale la pena. Questa torta è meglio gustata fredda, permettendo ai sapori di fondersi magnificamente. Sentiti libero di aggiungere una spolverata di cacao in polvere o una glassa di ganache al cioccolato per un tocco di indulgenza in più.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
0.5 tazza acqua
-
4 pezzo cioccolato da forno
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2.5 tazza farina multiuso
-
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
-
0.5 cucchiaino sale
-
2 tazza zucchero bianco
-
1 tazza margarina vegetale
-
4 pezzo uova, separate
-
1 tazza latte
-
1 cucchiaino estratto di vaniglia
-
2 bustina crema di formaggio, ammorbidita
-
1.5 tazza zucchero bianco
-
4 pezzo uova, leggermente sbattute
Preparazione (15 passaggi)
Preparare la teglia da forno
Preriscaldare il forno a 165 gradi C (325 gradi F). Ungere una teglia da forno 9x13 pollici e mettere da parte.
Sciogliere il cioccolato
Aggiungere ½ tazza di acqua nella ciotola e riscaldare per 3 Min./50°C/Stufe 1.
Aggiungere il cioccolato da sciogliere
Aggiungere 4 quadretti (da 1 oncia) di cioccolato da forno nella ciotola e sciogliere per 2 Min./50°C/Stufe 2. Assicurarsi che il cioccolato sia completamente sciolto e liscio.
Setacciare gli ingredienti secchi
Setacciare 2 ½ tazze di farina multiuso, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e ½ cucchiaino di sale insieme in una ciotola. Mettere da parte.
Montare zucchero e margarina
Aggiungere 2 tazze di zucchero bianco e 1 tazza di margarina vegetale nella ciotola. Mescolare per 2 Min./Stufe 3 fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere i tuorli d'uovo
Aggiungere 4 tuorli d'uovo nella ciotola e mescolare per 30 Sec./Stufe 3 fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere latte e vaniglia
Aggiungere 1 tazza di latte e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia nella ciotola. Mescolare per 20 Sec./Stufe 2.
Incorporare la miscela di farina
Aggiungere la miscela di farina setacciata nella ciotola. Mescolare per 30 Sec./Stufe 3 fino a quando non saranno appena combinati. Usare la spatola per raschiare i lati della ciotola se necessario.
Incorporare il cioccolato fuso
Aggiungere il cioccolato fuso nella ciotola. Mescolare per 20 Sec./Stufe 2 su Linkslauf per incorporare delicatamente il cioccolato nell'impasto.
Montare gli albumi
In una ciotola separata, montare 4 albumi a neve ferma. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Incorporare gli albumi
Incorporare delicatamente gli albumi montati nell'impasto. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Preparare il ripieno di crema di formaggio
Aggiungere 2 confezioni (da 8 once) di crema di formaggio ammorbidita e 1 ½ tazze di zucchero bianco nella ciotola. Mescolare per 1 Min./Stufe 4 fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere le uova al ripieno di crema di formaggio
Aggiungere 4 uova leggermente sbattute nella ciotola. Mescolare per 20 Sec./Stufe 2 fino a quando non saranno appena combinati.
Assemblare la torta
Versare metà dell'impasto al cioccolato nella teglia preparata. Versare la miscela di crema di formaggio sopra l'impasto nella teglia. Distribuire delicatamente con un cucchiaio il rimanente impasto al cioccolato sopra e stenderlo fino ai bordi della teglia. Usare un coltello per creare un motivo a vortice.
Cuocere la torta
Cuocere in forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, da 75 a 80 minuti. Lasciare raffreddare nella teglia per 30 minuti, quindi trasferire su una griglia per raffreddare, per circa altri 30 minuti.
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Altre immagini
Creato da
Amelia White
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