Name: Pasticcio di Pasta a Strati con Ragù
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 10 Porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 9 pezzo lasagne; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 pound carne macinata di manzo; 1 pound salsiccia italiana sfusa; 4 lattina sugo di pomodoro; 1 lattina funghi affettati, scolati; 1 cucchiaino sale all'aglio; 1 cucchiaino origano essiccato; 0.5 cucchiaino timo essiccato; 0.25 cucchiaino basilico essiccato; sale; pepe nero macinato; 1 vasetto ricotta; 3 pezzo uova grandi, sbattute; 0.33333333333333 tazza parmigiano grattugiato; 1 pound mozzarella grattugiata

Questo pasticcio di pasta a strati è qualcosa che ho imparato a fare da mia nonna, Nonna Emilia. È emigrata dall'Italia dopo la guerra e questo era uno dei suoi piatti tipici, un modo per portare un po' di casa in un nuovo paese. Mentre lei faceva tutto a mano, io l'ho adattato per il Thermomix® per semplificare alcuni passaggi, senza sacrificare i sapori autentici. La chiave per una lasagna davvero eccezionale è la qualità degli ingredienti. Iniziamo con carne macinata di manzo e salsiccia italiana di buona qualità. Il manzo fornisce una base ricca e saporita, mentre la salsiccia aggiunge un tocco di spezie e complessità. Preferisco usare salsiccia italiana con semi di finocchio per un ulteriore strato di sapore. Il sugo di pomodoro è il cuore del piatto, quindi scegli una marca che ti piace. I funghi affettati in scatola aggiungono un elemento terroso, ma sentiti libero di usare funghi freschi se preferisci. Le erbe essiccate – origano, timo e basilico – forniscono quel classico aroma e sapore italiano. Non lesinare su sale e pepe; sono essenziali per bilanciare i sapori. Il ripieno di ricotta è ciò che rende questa lasagna così cremosa e confortante. Usa ricotta di latte intero per la migliore consistenza. Le uova legano la ricotta e il parmigiano grattugiato aggiunge una nota salata e di nocciola. Infine, la mozzarella crea quella crosta dorata e filante che tutti amano. Anche se il ragù è meglio rosolato in padella, il Thermomix® può essere usato per tritare le verdure se scegli di aggiungerle. Dopo aver rosolato la carne, trasferiscila nella ciotola del Thermomix®. Aggiungi il sugo di pomodoro, i funghi e i condimenti. Imposta il Thermomix® per cuocere a bassa velocità per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo permetterà ai sapori di fondersi magnificamente. Mentre il sugo sobbolle, puoi preparare il composto di ricotta e cuocere le lasagne. Ricordati di cuocere le lasagne al dente, poiché continueranno a cuocere in forno. Per una versione vegetariana, puoi sostituire la carne con lenticchie o un mix di verdure tritate finemente come zucchine, carote e peperoni. Per una versione vegana, usa un sostituto della carne macinata a base vegetale e un'alternativa vegana alla ricotta. Puoi anche sperimentare con diverse erbe e spezie. Un pizzico di peperoncino rosso aggiungerà un tocco di piccantezza, mentre una foglia di alloro aggiungerà una sottile profondità di sapore. Questa lasagna è deliziosa da sola, ma si abbina bene anche con una semplice insalata verde e un po' di pane croccante per inzuppare il sugo. Un bicchiere di Chianti o altro vino rosso italiano sarebbe l'accompagnamento perfetto. La lasagna avanzata può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Può anche essere congelata per una conservazione più lunga. Per riscaldarla, cuocere semplicemente in forno preriscaldato a 175 gradi C (350 gradi F) fino a quando non sarà completamente riscaldata. Puoi anche assemblare la lasagna in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento della cottura. Questa è un'ottima opzione per le serate infrasettimanali impegnate o quando si intrattengono ospiti. Assicurati solo di aggiungere qualche minuto in più al tempo di cottura se la lasagna è fredda.

Pasticcio di Pasta a Strati con Ragù

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (16 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il ragù

Aggiungere il sugo e i condimenti

Far sobbollire il ragù

Cuocere le lasagne

Preparare il composto di ricotta

Assemblare la lasagna

Cuocere la lasagna

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