Pasta per Pizza Fatta in Casa

Name: Pasta per Pizza Fatta in Casa
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 42 Portionen
Ingredients: 415 g Farina di forza; 8 g Sale; 270 g Acqua; 14 g Lievito secco di birra; 5 g Zucchero; 25 g Olio d'oliva vergine extra; Semola per spolverare

Pizza

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Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pasta per Pizza Fatta in Casa è pronta in 4 h e produce 42 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa ricetta di pasta per pizza fatta in casa è un classico che non fallisce mai. Con ingredienti semplici e un po' di pazienza, otterrai una pasta elastica e deliziosa, perfetta per qualsiasi tipo di pizza. La farina di forza è fondamentale per ottenere una consistenza croccante fuori e morbida dentro. Ideale da condividere in famiglia o con gli amici, questa pasta è molto versatile e si adatta a tutti i gusti. Incoraggiati a prepararla e goditi una pizza fatta in casa come mai prima d'ora! Inoltre, puoi congelare porzioni di pasta per averla sempre a portata di mano.

Ingredienti (7 ingredienti)

415 g Farina di forza
8 g Sale
270 g Acqua
14 g Lievito secco di birra
5 g Zucchero
25 g Olio d'oliva vergine extra
Semola per spolverare

Preparazione (9 passaggi)

Mescolare ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

5 Seg./Vel. 4

Aggiungere 415 g di farina di forza e 8 g di sale nel boccale del Thermomix. Mescolare per 5 secondi/Velocità 4.

Attivare il lievito

In un recipiente a parte, combinare 14 g di lievito secco di birra e 5 g di zucchero con 270 g di acqua a 18°C. Mescolare fino a quando si scioglie.

Aggiungere ingredienti liquidi

Impostazione Thermomix®

20 Seg./Vel. 4

Versare la miscela di lievito nel boccale del Thermomix con la farina e il sale. Mescolare per 20 secondi/Velocità 4.

Impastare con olio

Impostazione Thermomix®

3 min/Amasar

Aggiungere 25 g di olio d'oliva vergine extra nel boccale. Impastare per 3 minuti/Funzione Impastare.

180

Prima lievitazione

Rimuovere l'impasto dal boccale, formare una palla e metterla in un recipiente con coperchio unto con olio. Lasciare lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.

Dividere e formare le porzioni

Trascorso il tempo di fermentazione, posizionare l'impasto su una superficie infarinata e sgonfiare delicatamente. Dividere l'impasto in tre porzioni di circa 230 g ciascuna. Formare delle palle e lasciar riposare per 10 minuti.

Dare forma alla pizza

Stendere ogni palla di pasta con le mani o un mattarello fino ad ottenere un cerchio di circa 30 cm di diametro e uno spessore di 3-4 mm.

Seconda lievitazione (opzionale)

Per una pasta più spessa e soffice, lasciare lievitare il disco di pasta per 35-40 minuti.

Infornare la pizza

Preriscaldare il forno a 220-250°C. Coprire la pasta con gli ingredienti desiderati e cuocere in forno per 10-20 minuti, o fino a quando è dorata e croccante.