Pizza Rustica ai Sapori Mediterranei
Pizza
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Tempo di cottura
1 h 45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa pizza rustica ai sapori mediterranei è una vera delizia! Adoro preparare questa ricetta, soprattutto durante le calde serate estive. La combinazione della pasta croccante, della salsa di pomodoro fatta in casa leggermente dolce, delle cipolle caramellate e delle merguez piccanti è semplicemente irresistibile. La mozzarella fondente apporta un tocco di dolcezza che equilibra perfettamente i sapori. Questa pizza è ideale per un pasto conviviale in famiglia o tra amici. Non esitate ad aggiungere altre verdure di stagione come zucchine o melanzane per una versione ancora più golosa. Una vera delizia!
Ingredienti (16 ingredienti)
-
350 g farina
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100 g acqua
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1 bustina lievito di birra
-
100 g latte
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1 c. à s. olio d'oliva
-
1 pizzico Sale o sale fino
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5 pezzo pomodori grattugiati
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3 pezzo cipolle affettate
-
1 pezzo peperone rosso
-
1 c. à s. concentrato di pomodoro
-
2 c. à s. zucchero a velo o zucchero semolato
-
2 c. à s. olio
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2 pezzo merguez
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150 g mozzarella grattugiata
-
1 pizzico Sale o sale fino
-
1 pizzico Pepe
Preparazione (9 passaggi)
Preparazione della pasta
Mettere 100 g di acqua, la bustina di lievito e 10 g di latte nel boccale. Mescolare 20 Sek./Stufe 3.
Aggiunta degli ingredienti secchi e dell'olio
Aggiungere 350 g di farina, 1 c. a s. di olio d'oliva e il sale nel boccale. Mescolare 30 Sek./Stufe 4.
Finalizzazione della pasta
Aggiungere il resto del latte (90 g). Mescolare 2 Min./Knetstufe. Lasciar riposare la pasta per 1 ora in un luogo caldo.
Preparazione della salsa di pomodoro
Mettere 3 cipolle affettate nel boccale e tritare 3 Sek./Stufe 5. Aggiungere 2 c. a s. di olio e far soffriggere 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cottura della salsa di pomodoro
Aggiungere 5 pomodori grattugiati, 1 c. a s. di concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e 2 c. a s. di zucchero nel boccale. Cuocere 20 Min./100°C/Stufe 2, senza il misurino, per ridurre la salsa.
Caramellizzazione delle cipolle
Trasferire le cipolle cotte in una ciotola. Aggiungere 1 c. a s. di zucchero e mescolare. Mettere da parte.
Preparazione delle merguez
Tagliare le merguez a rondelle e farle cuocere in una padella a fuoco medio fino a quando non saranno dorate.
Montaggio della pizza
Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta per pizza su una placca da forno. Stendere la salsa di pomodoro sulla pasta, quindi disporre le rondelle di merguez, le cipolle caramellate, la mozzarella grattugiata e il peperone rosso tagliato a rondelle.
Cottura della pizza
Infornare la pizza nel forno preriscaldato e cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata e la mozzarella fusa e leggermente dorata.
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Altre immagini
Creato da
Camille Chevalier
1
Rezept
0
Kochbücher
Allergeni
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- Latte (compreso il lattosio)
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