Pasta con Crema di Zucca Arrosto e Pinoli Tostati
Pasta
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa pasta con crema di zucca arrosto è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le giornate più fresche. La dolcezza della zucca arrosto si combina meravigliosamente con il tocco croccante dei pinoli tostati. Io di solito la preparo in autunno, quando la zucca è al suo apice. È una ricetta semplice, ideale per un pranzo veloce durante la settimana o per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto vegetariano delizioso e originale. Se ti piace, puoi aggiungere un po' di formaggio cremoso per dargli un tocco extra di cremosità. Un piatto che trionfa sempre in casa!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
200 gramos spirali di pasta
-
200 gramos zucca
-
1 pezzo cipolla media
-
1 spicchio aglio
-
1 cucchiaio olio d'oliva delicato
-
20 pezzo pinoli sgusciati
-
1 al gusto sale
-
1 al gusto pepe
-
1 vasito acqua di cottura della pasta
-
1 al gusto formaggio cremoso
Preparazione (7 passaggi)
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 180ºC, calore sopra e sotto. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Preparare le verdure
Pelare e tagliare 200 grammi di zucca (peso senza buccia), 1 cipolla media e 1 spicchio d'aglio. Mettere le verdure su una teglia da forno. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Arrostire le verdure
Salare e pepare le verdure a piacere, irrorare con 1 cucchiaio di olio d'oliva delicato e cuocere in forno a 180 ºC per circa 35-40 minuti, o fino a quando la zucca non sarà tenera. Togliere dal forno e lasciar intiepidire. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Cuocere la pasta
Cuocere 180-200 grammi di spirali di pasta come si fa abitualmente e conservare 1 bicchiere (75-100 ml circa) dell'acqua di cottura. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Frullare la salsa
Mettere le verdure arrosto e 1 bicchiere dell'acqua di cottura della pasta nel boccale del Thermomix e frullare 30 Sekunden/Stufe 10 fino a che non diventino lisce e cremose. Se lo si desidera, aggiungere formaggio cremoso a piacere.
Tostare i pinoli
Tostare 20 pinoli sgusciati in una padella senza olio a fuoco vivo, fino a quando non prendono colore. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Servire
Distribuire la pasta in due piatti e servire con una buona quantità di salsa sopra e finire con una manciata di pinoli tostati e/o formaggio grattugiato a piacere. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
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Creato da
Sara Molina
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