Paupiette di Vitello Brasate con Verdure
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo piatto di paupiette di vitello brasate con verdure è un classico confortante, perfetto per le serate autunnali. Lo preparo spesso quando ho voglia di un piatto brasato semplice e gustoso. Le paupiette di vitello, tenere e morbide, si impregnano dei sapori delle verdure e del vino bianco. Le patate e le carote aggiungono un tocco di dolcezza e consistenza. È un piatto completo ed equilibrato, ideale per un pasto in famiglia. La cottura in pentola a pressione permette di risparmiare tempo mantenendo i sapori. Una vera delizia!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
4 pezzo paupiette di vitello
-
4 pezzo patate
-
1 grand verre acqua
-
0.5 verre vino bianco
-
1 noisette burro
-
1 pezzo carota
-
2 pezzo scalogno
-
1 pezzo cipolla
-
1 bouquet mazzetto guarnito
-
1 pizzico sale fino
-
1 pizzico pepe
Preparazione (4 passaggi)
Preparazione delle verdure
1 cipolla, 2 scalogni e 1 carota nella ciotola e tritare per 5 Sek./Stufe 5. Raschiare le pareti della ciotola con la spatola.
Rosolatura delle verdure
Aggiungere una noce di burro nella ciotola e far rosolare le verdure tritate per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiunta delle patate e del mazzetto guarnito
Tagliare 4 patate a rondelle e aggiungerle nella ciotola con 1 mazzetto guarnito. Aggiungere anche ½ bicchiere di vino bianco e 1 bicchiere grande d'acqua. Salare e pepare.
Cottura delle paupiette
Posizionare le paupiette di vitello nel Varoma. Chiudere il Varoma e posizionarlo sulla ciotola. Cuocere a vapore per 30 Min./Varoma/Stufe 1.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Rousseau
4
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