Cassoulet Contadino con Fagioli Bianchi e Patate
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo cassoulet contadino è un piatto confortante e saporito, perfetto per le serate d'autunno e d'inverno. Adoro preparare questo piatto, perché è allo stesso tempo semplice e generoso. I fagioli bianchi, fondenti e cremosi, si sposano a meraviglia con la carne e le patate. La salsiccia all'aglio apporta un tocco di carattere, mentre la pancetta affumicata aggiunge una nota golosa. Questo cassoulet è ideale per un pasto conviviale in famiglia o tra amici. È sostanzioso e riscalda i cuori, soprattutto dopo una lunga giornata. Non esitate ad accompagnarlo con un buon pane di campagna per intingere il sugo. Una vera delizia!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
a piacere Fagiolo lingotto o mogette
-
1 pezzo filet mignon
-
4 fetta pancetta
-
1 pezzo salsiccia all'aglio
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8 pezzo salsicce di Strasburgo
-
a piacere Bicarbonato di sodio
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a piacere Margarina
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3 pezzo chiodi di garofano
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1 pezzo cipolla
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0.5 carré zucchero
-
2 cucchiaio concentrato di pomodoro
-
3 pezzo patate di medie dimensioni
-
a piacere Sale o sale fino
-
a piacere Pepe
Preparazione (10 passaggi)
Preparazione dei fagioli
La sera prima, mettere i fagioli lingotto o mogette in un grande volume d'acqua e lasciare in ammollo tutta la notte.
Preparazione delle patate
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.
Preparazione della cipolla
Sbucciare la cipolla e piantarvi i tre chiodi di garofano dentro.
Cottura della carne
In una padella, fare sciogliere un pezzo di margarina e fare rosolare il filet mignon per 4-5 minuti su tutti i lati. Togliere la carne dalla padella e mettere da parte.
Preparazione del cassoulet
Scolare i fagioli bianchi e metterli nella ciotola del Thermomix. Aggiungere i due concentrati di pomodoro, le patate, il sale, il pepe, un pizzico di bicarbonato di sodio e il mezzo cubetto di zucchero.
Miscela degli ingredienti
Aggiungere acqua nella ciotola del Thermomix fino a ricoprire gli ingredienti. Mescolare delicatamente con la spatola.
Cottura a pressione
Chiudere la ciotola del Thermomix e cuocere a pressione per 10 minuti a 120°C, Stufe 1. Verificare durante la cottura che ci sia sempre abbastanza acqua.
Aggiunta delle carni
Decomprimere il Thermomix. Aggiungere le salsicce di Strasburgo tagliate a metà, il filet mignon messo da parte, alcune rondelle di salsiccia all'aglio e la pancetta tagliata a pezzi.
Cottura finale
Chiudere la ciotola del Thermomix e cuocere per 15-20 minuti a 100°C, Stufe 1, Linkslauf. Mescolare di tanto in tanto con la spatola.
Verifica e servizio
Verificare la cottura dei fagioli e delle patate. Servire caldo.
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Altre immagini
Creato da
Marie Petit
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