Pelmeni
Gnocchi
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
3
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questa sostanziosa ricetta di pelmeni per il Thermomix® fornisce ravioli russi con ripieno di carne macinata. Gli ingredienti principali sono farina, carne macinata, cipolle, uovo e acqua. La preparazione richiede circa 60 minuti e produce 3 porzioni. Ideale come piatto principale saziante per le giornate fredde e per gli amanti della cucina sostanziosa.
Ingredienti (9 ingredienti)
-
280 ml Acqua
-
1 TL Sale
-
1 Stück Uovo
-
500 g Farina
-
2 Stück Cipolle
-
500 g Carne macinata
-
1 TL Sale
-
1 Prise Pepe
-
75 g Acqua
Preparazione (10 passaggi)
Preparare l'impasto
Mettere tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale: 280 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo e 500 g di farina. Lavorare per 2 min./modalità impasto fino a formare un impasto.
Coprire l'impasto
Mettere l'impasto finito in una ciotola infarinata e coprire.
Tritare le cipolle
Mettere 2 cipolle nel boccale e tritare per 4 sec./velocità 6. Spingere tutto verso il basso dal bordo del boccale e tritare di nuovo per 4 sec./velocità 6.
Preparare il ripieno
Aggiungere 500 g di carne macinata, 1 cucchiaino di sale, pepe e 75 g di acqua e mescolare per 1 min./modalità impasto.
Preparare l'impasto
Formare una palla con l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e dividerlo in quattro parti.
Formare i pelmeni
Stendere la prima palla in modo che si adatti alla pelmeniza. Infarinare leggermente la pelmeniza e adagiarvi sopra l'impasto con il lato infarinato. Mettere il ripieno di carne nella cavità con un cucchiaino, stendere un'altra palla e adagiarla sulla pelmeniza con il lato senza farina. Passare un matterello sulla pelmeniza. Rimuovere l'impasto sul bordo e metterlo da parte. Quindi capovolgere, picchiettare leggermente sulla superficie di lavoro e far cadere i pelmeni. OPPURE: Stendere l'impasto Ritagliare dei cerchi con un bicchiere Mettere il ripieno al centro di ogni cerchio Premere insieme il bordo (mezzaluna) Premere insieme le estremità
Completare i pelmeni
Continuare così fino a quando non si saranno esauriti il ripieno e l'impasto.
Preparare i pelmeni
Mettere i pelmeni finiti su un canovaccio fino alla cottura e coprire con un altro canovaccio.
Cuocere i pelmeni
Portare l'acqua a ebollizione, salare, pepare e aggiungere una foglia di alloro. Cuocere i pelmeni fino a quando non galleggiano in superficie, lasciandoli sobbollire per circa 2-3 minuti.
Servire i pelmeni
Mettere i pelmeni finiti in una ciotola e mescolarli con il burro.
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