Penne con Radicchio, Speck e Noci

Name: Penne con Radicchio, Speck e Noci
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g penne rigate; 1 pezzo radicchio media grandezza; 140 g speck in stick; 50 g noci; 40 ml aceto balsamico; olio extravergine di oliva; sale fino; granella di noci per decorare

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Adoro preparare questo piatto di penne con radicchio, speck e noci! È un'esplosione di sapori autunnali che si prepara in un lampo. Il radicchio, con il suo gusto amarognolo, si sposa alla perfezione con la sapidità dello speck e la croccantezza delle noci. Un filo d'olio extravergine e un tocco di aceto balsamico completano il tutto. Perfetto per una cena veloce ma gustosa, questo primo piatto è un vero comfort food. Ideale per chi ama i sapori decisi e non ha molto tempo da dedicare ai fornelli. Provatelo, vi conquisterà!

Ingredienti (8 ingredienti)

320 g penne rigate
1 pezzo radicchio media grandezza
140 g speck in stick
50 g noci
40 ml aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale fino
granella di noci per decorare

Preparazione (8 passaggi)

Tritare le noci

Impostazione Thermomix®

5 Sec./Velocità 5

Inserire 50 g di noci nel boccale e tritare grossolanamente per 5 Sec./Stufe 5. Trasferire le noci tritate in una ciotola e mettere da parte.

Preparare il radicchio

Pulire 1 radicchio medio e tagliarlo a listarelle sottili. Mettere da parte.

Rosolare lo speck

In una padella, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e rosolare 140 g di speck a cubetti fino a renderlo croccante. Togliere lo speck dalla padella e mettere da parte, lasciando l'olio nella padella.

Appassire il radicchio

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Nella stessa padella dove è stato rosolato lo speck, aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e cuocere a fuoco medio per circa 5 Min./120°C/Stufe 1, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà appassito. Aggiustare di sale.

300

Sfumare con aceto balsamico

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 40 ml di aceto balsamico al radicchio appassito e cuocere per 2 Min./100°C/Stufe 1, mescolando delicatamente, fino a quando l'aceto non si sarà leggermente addensato.

120

Cuocere le penne

Nel frattempo, cuocere 320 g di penne rigate in abbondante acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare le penne al dente.

Mantecare la pasta

Impostazione Thermomix®

2 min/90°C/Linkslauf Velocità 1 90 Senso inverso

Versare le penne scolate nella padella con il radicchio e l'aceto balsamico. Aggiungere lo speck rosolato e le noci tritate. Mantecare il tutto per 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

120