Pastelitos di Capelli d'Angelo Casalinghi
Biscotti
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Tempo di cottura
3 h 30 min
Porzioni
50
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questi pastelitos di capelli d'angelo sono una delizia tradizionale, perfetti per godersi in famiglia durante le feste natalizie o in qualsiasi occasione speciale. La pasta, elaborata con strutto, zucchero e un tocco di cannella, si scioglie in bocca, mentre il ripieno di capelli d'angelo apporta una dolcezza suave e delicata. La ricetta è semplice, anche se richiede un po' di pazienza per formare i pastelitos. Io li preparo da anni e sono sempre un successo. Incoraggiati a provarli, ti piaceranno! Sono ideali per accompagnare il caffè o il tè.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 kg farina normale
-
400 gr strutto
-
400 gr zucchero
-
1 kg capelli d'angelo
-
3 pezzo uova
-
1 pezzo uovo per spennellare
-
100 ml mistella
-
1 cucchiaio cannella
-
1 bustina lievito in polvere
-
1 pizzico sale
-
2 pezzo limoni grattugiati
Preparazione (5 passaggi)
Preparazione dell'impasto
Nel boccale del Thermomix, aggiungere lo strutto e lo zucchero. Mescolare per 20 secondi/Velocità 4. Aggiungere le 3 uova, la mistella e la cannella. Mescolare per 15 secondi/Velocità 3. Incorporare la farina setacciata poco a poco e il lievito in polvere. Impastare per 2 minuti/Funzione Impastare. Togliere l'impasto dal boccale, avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.
Incorporazione di ingredienti liquidi
Aggiungere le 3 uova, la mistella e la cannella al boccale. Mescolare per 15 secondi/Velocità 3.
Impasto finale
Incorporare la farina setacciata poco a poco e il lievito in polvere. Impastare per 2 minuti/Funzione Impastare.
Formato dei pastelitos
Preriscaldare il forno a 220°C. Stendere l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 3-4 mm. Con un taglia biscotti a forma di fiore, tagliare i pezzi. Collocare una porzione di capelli d'angelo al centro di ogni fiore. Coprire con un altro fiore e unire i bordi con le dita. Collocare i pastelitos in una teglia da forno.
Spennellare e infornare
Sbattere l'uovo rimanente e spennellare i pastelitos con un pennello. Infornare a 180°C per 15-18 minuti, o fino a doratura. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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Altre immagini
Creato da
Laura Rodriguez
3
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Kochbücher
Fonte
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Allergeni
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