Hausgemachte Engelshaar-Küchlein
Kekse
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Zubereitungszeit
3 Std 30 Min
Portionen
50
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese Engelshaar-Küchlein sind eine traditionelle Köstlichkeit, perfekt, um sie in der Familie während der Weihnachtsfeiertage oder bei jedem besonderen Anlass zu genießen. Der Teig, der mit Schweineschmalz, Zucker und einem Hauch Zimt zubereitet wird, zergeht auf der Zunge, während die Engelshaar-Füllung eine sanfte und delikate Süße verleiht. Das Rezept ist einfach, erfordert aber ein wenig Geduld, um die Küchlein zu formen. Ich bereite sie seit Jahren zu und sie sind immer ein Erfolg. Trauen Sie sich, sie zu probieren, Sie werden sie lieben! Sie sind ideal, um sie zum Kaffee oder Tee zu genießen.
Zutaten (11 Zutaten)
-
1 kg normales Mehl
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400 gr Schweineschmalz
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400 gr Zucker
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1 kg Engelshaar
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3 Stück Eier
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1 Stück Ei zum Bemalen
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100 ml Mistela
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1 EL Zimt
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1 Päckchen Backpulver
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1 Prise Salz
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2 Stück geriebene Zitronen
Zubereitung (5 Schritte)
Zubereitung des Teigs
In den Thermomix-Behälter das Schweineschmalz und den Zucker geben. 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die 3 Eier, die Mistela und den Zimt hinzufügen. 15 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Das gesiebte Mehl nach und nach und das Backpulver hinzufügen. 2 Minuten/Knetfunktion kneten. Den Teig aus dem Behälter nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Hinzufügen von flüssigen Zutaten
Die 3 Eier, die Mistela und den Zimt in den Behälter geben. 15 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
Endgültiges Kneten
Das gesiebte Mehl nach und nach und das Backpulver hinzufügen. 2 Minuten/Knetfunktion kneten.
Formen der Küchlein
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er 3-4 mm dick ist. Mit einem Keksausstecher in Blumenform die Stücke ausschneiden. Eine Portion Engelshaar in die Mitte jeder Blume geben. Mit einer weiteren Blume bedecken und die Ränder mit den Fingern zusammenfügen. Die Küchlein auf ein Backblech legen.
Bemalen und Backen
Das restliche Ei verquirlen und die Küchlein mit einem Pinsel bestreichen. Bei 180 °C 15-18 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
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Erstellt von
Laura Rodriguez
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