Pilmeni

Gnocchi

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Tempo di cottura

1 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Pasta ripiena russa tradizionale, simile ai ravioli o tortellini.

Ingredienti (9 ingredienti)

140 ml Acqua
nach Geschmack Sale
1 Stück Uovo
360 g Farina
2 Stück Cipolle
500 g Carne macinata
1 TL Sale
1 Prise Pepe
75 g Acqua

Preparazione (2 passaggi)

Preparazione

Impostazione Thermomix®

10 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

IMPASTO 1. Aggiungere tutti gli ingredienti dell'impasto (acqua, sale, uovo e farina) nel boccale e 2 min. /modalità impasto. 2. Avvolgere l'impasto finito in un sacchetto ((ermetico). Lasciare riposare per circa 1 ora. RIPIENO 3. Mettere le cipolle nel boccale e 4 sec. /velocità 6 - spingere tutto giù dal bordo del boccale e di nuovo 4 sec. / velocità 6. 4. Aggiungere carne macinata, sale, pepe e acqua e 1 min. /modalità impasto. 5. Adagiare l'impasto su una superficie di lavoro infarinata, formare una palla e distribuire. 6. Stendere la prima palla adatta per la pilmeniza. Infarinare leggermente la pilmeniza e adagiarvi sopra l'impasto con il lato infarinato. Con un cucchiaino mettere il ripieno di carne nella cavità, stendere un'altra palla e adagiarla sulla pilmeniza con il lato senza farina. Passare un mattarello sopra la pilmeniza. Togliere l'impasto dal bordo e metterlo da parte. Quindi capovolgere, picchiettare leggermente sulla superficie di lavoro e far cadere i Pelmeni.

10 min

Cottura

Portare l'acqua ad ebollizione. Aggiungere 1-2 foglie di alloro Quando l'acqua bolle Mettere i Pilmeni delicatamente (altrimenti schizza con acqua calda) Quando ricomincia a bollire e i pilmeni galleggiano in superficie, cuocere per circa 5-6 min Finito Servire caldo Con burro o panna acida