Lasagne ai Funghi e Prosciutto in Béchamel
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Tempo di cottura
1 h 55 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
75 Min
Descrizione
Questa lasagne ai funghi e prosciutto è un piatto sostanzioso e cremoso, perfetto per una serata accogliente. La combinazione di champignon freschi, prosciutto saporito e una cremosa salsa béchamel con formaggio di capra fresco rende questa lasagne un vero piacere. Mi piace prepararla in autunno, quando fuori fa più freddo. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale sicuramente la pena! Si può anche preparare bene la lasagne e poi gratinarla in forno. Ha un sapore semplicemente delizioso ed è una ricetta assolutamente preferita!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
600 g Champignon
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2 pezzo Scalogni
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35 g Burro
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2 cucchiaio Olio d'oliva
-
a piacere Sale
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a piacere Pepe
-
35 g Farina
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300 ml Latte
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250 ml Brodo vegetale
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150 g Formaggio fresco di capra
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a piacere Noce moscata grattugiata
-
200 g Prosciutto
-
60 g Parmigiano o formaggio a pasta dura vegetariano
-
6 pezzo Sfoglie per lasagne
Preparazione (8 passaggi)
Preparare champignon e scalogni
Pulire 600 g di champignon e tagliarli a fettine. Sbucciare 2 scalogni e tritarli finemente. Questi passaggi vengono preparati al di fuori del Thermomix.
Rosolare funghi e scalogni
Mettere 35 g di burro e 2 cucchiai di olio d'oliva nel boccale e sciogliere per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere champignon e scalogni, condire con sale e pepe e cuocere per 5 min./120°C/velocità 1.
Togliere il composto di funghi e scalogni
Togliere il composto di funghi e scalogni dal boccale e metterlo da parte.
Preparare la béchamel
Mettere 35 g di burro nel boccale e sciogliere per 2 min./100°C/velocità 1. Aggiungere 35 g di farina e farla soffriggere per 2 min./100°C/velocità 2.
Completare la béchamel
Aggiungere 300 ml di latte e 250 ml di brodo vegetale e far sobbollire per 8 min./90°C/velocità 3. Incorporare 150 g di formaggio fresco di capra e condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Mescolare per 30 sec./velocità 3.
Preparare il prosciutto
Tagliare 200 g di prosciutto a dadini piccoli. Grattugiare 60 g di parmigiano o formaggio a pasta dura vegetariano. Dividere a metà 6 sfoglie per lasagne. Questi passaggi vengono preparati al di fuori del Thermomix.
Stratificare la lasagne
Imburrare 4 piccole pirofile (11 x 11 cm; 4 cm di altezza). Mettere 1 cucchiaino di salsa in ogni pirofila. Adagiarvi sopra 1/2 sfoglia per lasagne, distribuire 1/3 dei funghi, del prosciutto e della béchamel. Continuare fino a quando tutto non sarà finito. Cospargere con il parmigiano. Questi passaggi vengono preparati al di fuori del Thermomix.
Gratinare la lasagne
Gratinare le pirofile di lasagne preparate nel forno preriscaldato (forno elettrico: 175 °C/ forno ventilato: 150 °C/ gas: vedi produttore) per 30–40 minuti. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
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Altre immagini
Creato da
Sophie Köhler
2
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