Name: Pizza ai Funghi con Mozzarella di Bufala
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Farina; 7 g Lievito secco; 1 Prise Zucchero; 1 Prise Pepe; 0.5 TL Sale; 10 g Funghi porcini; 125 g Mozzarella di bufala; 500 g Piccoli champignon; 1 Zehe Aglio; 2 EL Olio d'oliva; nach Geschmack Rucola; nach Geschmack Prezzemolo; nach Geschmack Farina; 250 ml Acqua tiepida

Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

„Pizza ai Funghi con Mozzarella di Bufala“ si basa su farina, lievito secco, zucchero, pepe, sale per un aroma armonioso. Il piatto è pronto da servire in circa 120 minuti. La quantità è sufficiente per circa 4 porzioni, ideale da condividere. Particolarmente adatto ai vegetariani. I passaggi Thermomix® garantiscono texture precise e risultati riproducibili. Suggerimento: rifinisci con erbe fresche o limone.

Ingredienti (14 ingredienti)

400 g Farina
7 g Lievito secco
1 Prise Zucchero
1 Prise Pepe
0.5 TL Sale
10 g Funghi porcini
125 g Mozzarella di bufala
500 g Piccoli champignon
1 Zehe Aglio
2 EL Olio d'oliva
nach Geschmack Rucola
nach Geschmack Prezzemolo
nach Geschmack Farina
250 ml Acqua tiepida

Preparazione (9 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 400 g di farina, 7 g di lievito secco, 1 pizzico di zucchero e 0.5 cucchiaini di sale nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto fino a formare un impasto. Aggiungere lentamente 250 ml di acqua tiepida durante l'impasto.

2 min

Lasciar lievitare l'impasto

Mettere l'impasto in una ciotola oliata e lasciar lievitare coperto in un luogo caldo per circa 1 ora.

Ammollare i funghi porcini

Versare acqua bollente su 10 g di funghi porcini secchi e lasciarli in ammollo per circa 10 minuti finché non si saranno ammorbiditi. Scolare, raccogliere il liquido e utilizzarlo per altri scopi.

Preparare la mozzarella

Scolare 125 g di mozzarella di bufala e tagliarla a fettine sottili.

Preparare i champignon

Pulire 500 g di piccoli champignon, lasciare interi i funghi piccoli e tagliare a fettine quelli più grandi.

Preparare l'olio all'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Mettere 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Guarnire la pizza

Stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata a formare due ovali grandi o quattro piccoli. Spennellare con l'olio all'aglio. Guarnire con mozzarella, champignon e funghi porcini. Condire con sale e pepe.

Cuocere la pizza

Adagiare una pizza su una teglia unta con olio. Cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 240 °C/ventilato 220 °C) per 7-10 minuti, finché la base non sarà dorata e croccante. Cuocere allo stesso modo le restanti pizze.